Как вкусно приготовить куриную печень со сливками

Вкуснее всего, конечно, получается это блюдо с картофельным пюре или макаронами. Но это не значит, что такую печенку нельзя подать с гречкой, рисом или перловкой, к примеру. Если же еще и салат свежий подать, то точно ничего не останется.

Куриная печень, тушенная со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливки	100 мл
лук	2 головки
чеснок	1 кусочек
специи	по вкусу
куриная печень	550 г
соль	по вкусу
морковь	1 шт.
мука	70 г
растительное масло	30 мл

Времени: 30 мин.

Калорий: 146.

Как приготовить:

1. Морковь очистить от кожицы, вымыть проточной водой, нарезать соломкой или натереть.

   

2. Чеснок почистить, удалить сухие концы. Пропустить дольки через давку или измельчить ножом.

   

3. С лука стянуть кожуру, ополоснуть его и нарезать произвольно.

   

4. Печень промыть, очистить от пленок и жира. Нарезать кусочками, чтобы было удобно есть. Обвалять печенку в муке, отставить.

   

5. В сковороду налить масло, прогреть его и выложить корнеплоды.

   

6. Обжарить их до мягкости, затем выложить к ним и печенку.

   

7. Жарить, помешивая, около пяти минут, до готовности.
8. После этого влить сливки, перемешать и готовить еще около четверти часа. Добавить соль и специи по вкусу, соединить и подавать.

   

Как приготовить на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
лук	1 головка
мука	15 г
куриная печенка	0,3 кг
растительное масло	20 мл
сливки	150 мл
соль	по вкусу

Времени: 35 мин.

Калорий: 148.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать мелким кубиком.
2. В сковороду налить масло, нагреть его и выложить корнеплод.
3. Обжарить до мягкости, помешивая.
4. В это время вымыть печенку, срезать с нее жилки и обсушить.
5. В небольшую пиалу насыпать муку, обвалять в ней печень.
6. Добавить к луку и обжаривать до появления румяной корочки.
7. В конце добавить соль и перец, соединить.
8. Влить туда сливки и под крышкой тушить еще четверть часа.

На видео рассказывается, как сделать печень в сливках на сковороде:

Рецепт печенки с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	30 г
сливочное масло	30 г
мускатный орех	2 щепоти
соль	по вкусу
печень курицы	0,5 кг
тимьян	5 г
грибы	200 г
сливки	0,2 л
лук	1 головка

Времени: 45 мин.

Калорий: 130.

Как приготовить:

1. Главные ингредиенты вымыть проточной водой, очистить от жилок.
2. Обсушить сухими салфетками, произвольно нарезать.
3. С грибов снять пленки острым ножом, подрезать ножки.
4. Нарезать пластинками или небольшими кубиками.
5. Лук очистить, вымыть и покрошить.
6. В сковороду положить ломтик масла, дать ему растаять.
7. Всыпать луковицу, тушить до мягкости, мешая.
8. Когда станет мягким, добавить грибы, обжаривать пять минут.
9. Затем отправить туда же печенку и посыпать мукой.
10. Готовить еще столько же, приправить специями.
11. Влить сливки и тушить около четверти часа.

Куриная печень со сливками и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
морковь	2 шт.
куриная печень	0,8 кг
растительное масло	20 мл
лук	2 головки
сливки	0,2 л
чеснок	2 кусочка
черный молотый перец	по вкусу

Времени: 55 мин.

Калорий: 121.

Как приготовить:

1. Печень вымыть проточной водой, очистить от жира и пленок.
2. Нарезать небольшими кусочками, отставить.
3. С лука стянуть кожуру, вымыть головки и нарезать кольцами.
4. С моркови тоже снять кожицу, промыть корнеплоды и натереть.
5. Чеснок очистить от шелухи и сухих концов, измельчить давкой.
6. В сковороду налить масло, всыпать лук, чеснок и морковь.
7. Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
8. Выложить печенку и жарить ее минут 10-15 до готовности.
9. Влить сливки, добавить специи и тушить еще столько же.

Способ приготовления в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливки	250 мл
лук	1 головка
специи	10 г
куриная печенка	0,8 кг
соль	по вкусу

Времени: 50 мин.

Калорий: 125.

Как приготовить:

1. С лука убрать кожуру, вымыть его и нашинковать произвольно.
2. Печень промыть проточной водой, убрать все жилки ножом.
3. Нарезать печенку небольшими кусочками.
4. В чашу мультиварки налить масло, прогреть его и всыпать лук.
5. Тушить его до мягкости, затем добавить печенку и тушить минут пять.
6. После этого налить сливки, добавить специи и перемешать.
7. Готовить еще 20-25 минут, затем подавать к столу.

Рецепт для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
помидоры	2 шт.
соль	по вкусу
сметана	40 мл
куриная печень	0,5 кг
мука	30 г
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу
сыр	150 г
масло оливы	20 мл

Времени: 1 ч.

Калорий: 158.

Как приготовить:

1. Печень вымыть проточной водой, очистить от пленок и жилок.
2. Немного измельчить, чтобы было удобно кушать.
3. После этого обвалять в муке со всех сторон.
4. В сковороду налить масло и прокалить его.
5. Выложить кусочки печенки, обжарить их на протяжении десяти минут.
6. Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить.
7. В соседнюю сковороду налить еще немного масла.
8. Всыпать туда корнеплод и обжарить его до мягкости.
9. Печенку выложить в форму для запекания, сверху уложить обжаренный корнеплод.
10. Помидоры вымыть, нарезать их кубиками.
11. Распределить сверху на лук, посыпать солью и черным перцем.
12. Сыр натереть, смешать его со сливками, выложить на томаты.
13. Убрать в духовку минут на тридцать до румяной корочки.

На видео — еще один вариант приготовления печени со сливками в духовке:

Печенка со сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	50 г
соль	по вкусу
сладкий перец	0,3 кг
сливки	250 мл
куриная печенка	500 г
лук	150 г
тимьян	8 веточек

Времени: 55 мин.

Калорий: 118.

Как приготовить:

1. Лук очистить от кожуры, вымыть его и нарезать.
2. Перец ополоснуть, вырезать сердцевины, убрать перепонки.
3. Мякоть порубить тонкой соломкой.
4. Печень вымыть, удалить пленки и жилки.
5. Нарезать ее небольшими кусочками.
6. В сковороду положить масло, дать ему разойтись.
7. Всыпать лук, обжарить его до мягкости.
8. Добавить печенку, перец и перемешать.
9. Готовить, помешивая, минут пятнадцать, приправить солью и перцем.
10. Поместить в сковороду тимьян, налить сливки и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Читайте по ссылке, как приготовить шашлык из говяжьей печени.

Приготовьте запеканку из печени в духовке по этому рецепту.

Рецепт подливы из куриной печени вы найдете тут.

Куриная печень в сливках с куриными сердечками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молотый чили	5 г
лук	2 головки
мускатный орех	2 щепоти
куриные сердечки	0,3 кг
соль	по вкусу
растительное масло	25 мл
куриная печенка	300 г
петрушка	30 г
листы лавра	2 шт.
сливки	150 мл
черный молотый перец	по вкусу

Времени: 1 ч.

Калорий: 139.

Как приготовить:

1. Сердца вымыть проточной водой, очистить их от жира.
2. Можно разрезать пополам вдоль, чтобы убрать сердцевины.
3. Печенку ополоснуть, убрать прожилки.
4. Нарезать небольшими кусочками любой формы.
5. Лук почистить, вымыть проточной водой и измельчить.
6. В сковородку налить масло, нагреть его и обжарить сердца до румяности.
7. Добавить лук, тушить еще минут пять и затем всыпать чили.
8. Дополнить все куриной печенью, тушить до готовности.
9. В конце добавить соль, черный перец и мускатный орех.
10. Влить сливки, добавить листики лавра и накрыть блюдо крышкой.
11. Тушить минут пятнадцать, потом добавить измельченную зелень и готово.

Готовим с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кориандр	5 г
кинза	10 г
масло оливы	30 мл
томаты	2 шт.
соль	по вкусу
куриная печень	0,5 кг
черный молотый перец	по вкусу
лук	1 головка
сок лимона	5 мл

Времени: 55 мин.

Калорий: 115.

Как приготовить:

1. Печенку вымыть, убрать с помощью ножа жир и пленки.
2. Нарезать кусочками произвольного размера, отставить.
3. Лук почистить, ополоснуть и измельчить.
4. В сковороде нагреть масло, всыпать лук и тушить его до прозрачности.
5. Помидоры вымыть проточной водой, нарезать их кубиками или дольками.
6. Добавить их к луку вместе с кориандром.
7. Готовить несколько минут, помешивая.
8. Дополнить компоненты печенью, соком цитруса и готовить еще десять минут.
9. После этого влить сливки, добавить специи и кинзу.
10. Тушить под крышкой двадцать минут и подавать к столу.

Полезные советы

Для сегодняшнего блюда подойдут не все сливки. Оптимальный уровень жирности – 15-20%. Именно такие сливки хорошо загустеют и не свернутся комками. Будьте внимательны!

Многие боятся готовить печень, потому что получается она жесткой. Чтобы этого не произошло, добавляйте соль в уже готовое блюдо. И помните, что печенку долго готовить не надо. Обжарить, затем потушить в соусе и можно сразу же подавать к столу.

Чтобы блюдо получило аппетитную румяную корочку, используйте сливочное масло вместо любого растительного. Оно придаст блюду еще и сливочный аромат. Стоит попробовать!

Куриная печень в сливках – очень нежное и очень вкусное блюдо. Готовится быстро и нравится всем без исключений. Попробуйте и вы!

На видео — рецепт приготовления вкусной куриной печени с овощами: