Женский журнал издание для женщин
Если вам надели классические булочки, скорее сохраните себе нашу сегодняшнюю статью. Тут мы будем готовить тесто для тарталеток. А в качестве интересного и вкусного (!) бонуса вас будет ожидать тарталетка с начинкой. Приятного аппетита!
Тарталетки из домашнего слоеного теста
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сливочное масло — | 50 г |
| мука — | 150 г |
| соль — | 1 щепоть |
| вода — | 30 мл |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 385 Ккал |
Менее чем за час вы можете приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Можете себе представить такое? Удивительно же, нужно пробовать!
Как приготовить:
- Масло заранее вынуть и раскрыть, чтобы нагрелось.
- Муку пропустить через сито в глубокую миску.
- Добавить соль и перемешать, влить воду.
- Ввести масло и все это тщательно перемешать.
- Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на полчаса.
- Когда время пройдет, достать его и раскатать.
- Вырезать квадратики необходимого диаметра.
- Выложить их в формочки и высыпать сверху фасоль.
- Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
Совет: можно использовать и холодное масло, но перед добавлением его нужно будет натереть.
Тарталетки из магазинного слоеного теста
Пожалуй, это самый простой и быстрый вариант выпечки, который только можно придумать. Готово абсолютно все, нужно лишь немного довести до съедобного состояния.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яйцо | 1 шт. |
| слоеное тесто | 550 г |
| мука | 30 г |
| кунжут | 10 г |
Уйдет на готовку – 20 минут.
В одной порции – 360 калорий.
Как приготовить:
- Главный ингредиент предварительно достать из морозилки.
- Раскрыть упаковку, выложить пластинки теста на рабочую поверхность. Ее при этом важно немного присыпать мукой.
- Сверху тоже нужно присыпать тесто или накрыть чистым и обязательно сухим полотенцем, чтобы верх слойки не заветрился.
- Когда тесто станет мягким, вырезать из него кружочки.
- Половину из них разложить на противень, укрытый бумагой.
- Из оставшихся кружочков вырезать такие же, но меньше по размеру.
- Маленькие кружки использовать для другого рецепта, а ободки нам пригодятся.
- Яйцо взбить и смазать им лепешки на противне.
- Сверху приклеить ободки и их тоже смазать.
- Присыпать кунжутом и отправить в духовку.
- Запекать до золотого цвета при 180 градусах. Это займет около пятнадцати минут.
Совет: остатки теста можно запечь, получатся слоеные печенья.
Как сделать без формы
Наверное, вы думаете, что без формы тарталетки не приготовить. Но вы ошибаетесь! Это проще простого, и с заданием вы точно справитесь!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 30 г |
| сливочное масло | 250 г |
| соль | 1 щепоть |
| мука | 600 г |
| разрыхлитель | 5 г |
Уйдет на готовку – 1 час.
В одной порции – 459 калорий.
Как приготовить:
- Муку просеять два раза и отправить в миску.
- Добавить мягкое масло и растереть все это в крошку.
- Всыпать соль, сахар и разрыхлитель, перемешать.
- Замесить тесто и убрать его на тридцать минут в холодильник.
- Затем достать его и раскатать, вырезать кружочки стаканом.
- Придать форму тарталетки, дно проколоть вилкой.
- Переложить тесто на противень и убрать в духовку на двадцать минут.
Совет: чтобы тарталетки получились золотыми, их нужно смазать сырым желтком.
С начинкой из жюльена
Чаще всего жюльен представляет из себя курицу и грибы. Именно так! Присоединяйтесь, потому что все будет готово почти через полчаса.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соль | по вкусу |
| шампиньоны | 0,2 кг |
| слоеное дрожжевое тесто | 500 г |
| сухой базилик | 10 г |
| лук | 3 головки |
| куриное филе | 0,5 кг |
| сыр | 240 г |
| растительное масло | 30 мл |
| сметана | 60 мл |
| черный молотый перец | по вкусу |
Уйдет на готовку – 40 минут.
В одной порции – 236 калорий.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать, дать ему оттаять.
- Курицу промыть, очистить от пленок.
- Нарезать ее соломкой или мелкими кубиками.
- Грибы перебрать, почистить их, нарезать пластинками.
- Лук очистить и вымыть, порубить мелкими кубиками.
- Сыр натереть и отставить ненадолго.
- В сковородке прогреть масло и выложить мясо.
- Обжарить его, помешивая, до румяности.
- После этого всыпать грибы и лук, черный перец, соль и базилик.
- Влить сметану и тушить все вместе десять минут.
- Тесто раскатать и вырезать из него круги по размеру формы.
- Форму смазать маслом и выложить тесто.
- Наполнить его жюльеном и убрать в духовку на пятнадцать минут.
- Когда время пройдет, достать их, посыпать сыром и вернуть еще на пять минут.
Совет: чтобы сыр вкусно тянулся, используйте моцареллу.
Полезные советы
Важно помнить о том, что слоеное тесто для тарталеток лучше использовать все или можно обратно заморозить его. В холодильнике оно сможет храниться не более двух суток.
Если вы готовите тарталетки с жидкой начинкой или начинкой, в которой есть соус, обязательно следуйте следующему совету: готовые тарталетки необходимо смазать сырым яйцом, выложить начинку и довести ее до готовности в духовке. Яйцо тут нужно для того, чтобы оно «затянуло» собой все дырки и поры, которые образовались, к примеру, от той же вилки. Так ваша начинка не протечет в форму.
Когда вы выпекаете корзинки, не забудьте проколоть их вилкой или кончиком ножа. Это нужно для того, чтобы тесто на надулось и не появились пузыри. Можно также засыпать в формы немного гороха или сырой фасоли с той же целью.
Тарталетки – это всегда хорошая идея! Особенно, если вы готовите их в первый раз. Это очень увлекательный процесс с безумно вкусным результатом! Если у вас есть малыши, обязательно подключите их к работе. Понравится всей семье!
