Как приготовить аппетитные закуски с селедкой

Если вы любите рыбу, но желательно в готовом виде, вы по адресу. Сегодня будем готовить большое разнообразие закусок с добавлением селедки. Это вкусно, сытно и так аппетитно!

Закуска из селедки по-еврейски

Ингредиенты	Количество
сахар —	15 г
соль —	2 щепоти
кислое яблоко —	2 шт.
вареный белок —	1 шт.
черный молотый перец —	по вкусу
имбирь —	кусочек 3 см
уксус —	40 мл
сок лимона —	15 мл
селедка —	1 шт.
лук —	1 головка
сливочное масло —	70 г
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 144 Ккал

Такой рецепт напомнит вам классический паштет, но вкус у него, поверьте, совсем не такой, к которому мы привыкли. Это кое-что необычное!

Как приготовить:

1. Яйцо отварить до готовности, разделить на белок и желток.
2. Рыбу вымыть, убрать голову и хвост.

   

3. Распороть брюхо и выпотрошить его, разрезать позвоночник вдоль.
4. Вынуть плавники, отделить филе от хребта.
5. Снять с половинок рыбы кожу, проверить, если ли в мясе кости.

   

6. Яблоки почистить и нарезать кубиками, сбрызнуть соком цитруса.

   

7. Лук почистить, вымыть и произвольно нарезать.
8. Присыпать сахаром и залить уксусом, дать настояться двадцать минут.
9. Загрузить в блендер или мясорубку вместе с яблоками и нарезанной рыбой.
10. Туда же отправить очищенный имбирь и яичный белок.
11. Все это перебить в однородную пасту.

    

12. Приправить перцем и солью, перемешать.
13. Убрать на пару часов в холодильник и затем подавать.

Совет: вместо яблока можно использовать кислые киви.

Канапе из черного хлеба с селедкой

Сейчас вас ожидает до ужаса простой рецепт вкусной закуски. Тут и горчица будет, и вкусное сливочное масло, и огурцы, и маслины. Стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горчица	10 г
филе селедки	150 г
маслины	10 шт.
черный хлеб	4 ломтика
сливочное масло	50 г
огурец	1 шт.
укроп	10 г

Уйдет на готовку – 20 минут.

В одной порции – 211 калорий.

Как приготовить:

1. 

   У хлеба обязательно срезать корочки.

2. Нарезать треугольниками, квадратами, кругами – тут неважно.
3. Каждый из них смазать небольшим количеством горчицы.
4. Масло достать предварительно, дать ему размякнуть.
5. Укроп ополоснуть и мелко порубить, соединить с маслом.
6. Смазать им кусочки хлеба.
7. Огурец нарезать кольцами по диагонали, выложить их сверху.
8. Рыбу почистить и нарезать ломтиками, выложить поверх огурцов.
9. Далее по одной маслине и проколоть каждый ломтик зубочисткой.

Совет: можно использовать маслины или ломтики маринованных грибов для декора.

Рыбные шарики

Пожалуй, эта закуска самая оригинальная и самая аппетитная. Подается в виде шариков, которые обильно посыпаны свежей зеленью. Это невероятно красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
брусника	30 г
селедка	1 шт.
плавленый сыр	100 г
укроп	60 г
картошка	2 клубня
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 149 калорий.

Как приготовить:

1. Сельдь вымыть, срезать голову и хвост.
2. Вырезать внутренности и очистить рыбу от чешуи, костей, кожи.
3. После этого рыбу мелко нарезать и порубить ножом буквально в фарш.
4. Яйца сварить до полной готовности, потом почистить их и натереть.
5. Картофель вымыть, положить в кастрюлю с водой и сварить до мягкости.
6. С готовых клубней воду слить, остудить, почистить и тоже натереть.
7. Соединить ее с яйцами, рыбой и приправить все перцем.
8. Добавить плавленый сыр и все это перемешать, убрать в холодильник минут на двадцать.
9. Укроп в это время ополоснуть и обсушить.
10. Мелко порубить его острым ножом.
11. Достать рыбную массу и скатать из нее шарики мокрыми руками.
12. Каждый из них обвалять в укропе и выложить на тарелку.
13. Немного приплюснуть и в центр каждого шарика воткнуть по ягодке.

Совет: вместо брусники можно использовать любые ягоды по вкусу или вообще отказаться от них.

Закуска с добавлением плавленого сыра

Еще один простой и вкусный рецепт. Результат напоминает рыбную или кабачковую икру – ярко, вкусно и довольно сытно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	100 г
филе сельди	0,2 кг
сливочное масло	100 г
плавленый сыр	200 г
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 269 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь очистить и поместить в сотейник с водой.
2. Убрать на плиту и довести до кипения, варить до мягкости.
3. Затем остудить и нарезать мелкими кубиками.
4. Филе очистить от всего лишнего, нарезать кубиками.
5. Сыр тоже нарезать и соединить с рыбой.
6. Компоненты вместе отправить в мясорубку или блендер.
7. Соединить полученную массу с морковью и мягким маслом.
8. Добавить черный перец и тщательно перемешать все.

Совет: чтобы закуска получилась пикантной, добавьте чили.

Оригинальная подача в виде торта

Очень неожиданно! Тут мы подготовили разные продукты, которые с помощью вафельных коржей соберем в торт. Будут и грибы, и морковь, и сыр, и селедка. Вкусно же!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зелень	30 г
лук	2 головки
вафельные коржи	7 шт.
морковь	300 г
сыр	0,1 кг
сельдь	1 шт.
шампиньоны	0,3 кг
растительное масло	20 мл
майонез	200 г

Уйдет на готовку – 50 минут + пропитка.

В одной порции – 192 калории.

Как приготовить:

1. Селедку почистить, нарезать ломтиками вместе с одним луком.
2. Отправить в мясорубку компоненты или в блендер.
3. Вторую луковицу почистить и мелко нарезать.
4. Грибы почистить, нарезать пластинками.
5. В сковороде нагреть масло и всыпать грибы.
6. Тушить их, помешивая, до испарения жидкости.
7. После этого всыпать лук и дождаться, пока он станет мягким, а грибы хрустящими.
8. Выложить в блендер и перебить до однородности.
9. Морковь отварить до мягкости, почистить и тоже перебить.
10. Сыр пропустить через мясорубку.
11. Собрать торт, чередуя слои начинки: селедка, грибы, морковь, сыр.
12. Важно при этом каждый корж сначала смазывать майонезом.
13. Зелень покрошить и посыпать ею самый верхний слой.
14. Убрать в холодильник для пропитки, затем подавать.

Совет: можно смазать бока торта майонезом, тогда можно будет их присыпать сырной стружкой.

Классический салат со свеклой и селедкой

Все просто и знакомо. Мы готовим селедку под шубой для тех, кому больше нравится по старинке.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
майонез	180 мл
лук	1 головка
селедка	2 шт.
морковь	1 шт.
соль	по вкусу
картошка	3 клубня
яйца	2 шт.
свекла	2 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут.

В одной порции – 168 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь очистить от кожуры и положить в кастрюлю.
2. Отправить на плиту, чтобы отварить до готовности.
3. Картофель вымыть и тоже отварить до мягкости.
4. Когда клубни будут мягкими, слить кипящую воду и остудить картошку.
5. Со свеклой сделать все то же самое.
6. Все отваренные корнеплоды почистить и натереть.
7. Яйца тоже сварить, остудить и затем воспользоваться теркой.
8. Сельдь вымыть и почистить, у филе убрать кости и нарезать его кубиками.
9. Лук почистить и вымыть, нарезать перьями.
10. К каждому из шести ингредиентов добавить соль и перец, майонез.
11. Начать выкладывать «шубу» слоями на блюдо: картошка, селедка, лук.
12. После этого морковь, яйца и свекла.
13. Убрать салат в холодильник для пропитки на пару часов.

Совет: поверхность салата можно присыпать орехами, будет оригинально.

Праздничный рецепт закуски с селедкой в яйцах

Мы приготовим простой салат и подадим его в половинках яичных белков. Его удобно есть, сразу много вкусов и сразу сытно. Разве это не чудный вариант закуски?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свекла	1 шт.
яйца	5 шт.
соль	по вкусу
селедка	1 шт.
майонез	160 мл
чеснок	10 г

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 237 калорий.

Как приготовить:

1. Свеклу вымыть и отварить до мягкости прямо в кожуре.
2. Затем почистить и натереть на мелкой терке.
3. Яйца отварить и почистить, нарезать половинками.
4. Белки сохранить желтки натереть.
5. Селедку почистить, избавить от костей, нарезать мелкими кубиками.
6. Чеснок пропустить через давку.
7. Желтки соединить со свеклой, чесноком и майонезом.
8. Приправить солью и перемешать.
9. Полученной массой наполнить половинки яиц.
10. Сверху выложить кусочки рыбы и можно подавать.

Совет: чтобы масса была максимально однородной, и ею можно было наполнить яйца с помощью мешка, перебейте ее в блендере.

Приготовление с творогом

Это настоящее безумие, а не закуска! Куда бы вы ни добавили творог, получится не только нежно, но и очень легко. Тут все дополнит еще сметана, выдержанный пармезан и ароматный зеленый лук.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зеленый лук	10 г
сметана	15 мл
пармезан	20 г
селедка	1 филе
творог	100 г
соль	по вкусу

Уйдет на готовку – 15 минут.

В одной порции – 167 калорий.

Как приготовить:

1. Филе почистить и нарезать кубиками, отправить в блендер.
2. Туда же всыпать творог и перебить массу до однородности.
3. Лук ополоснуть и мелко нарезать.
4. Вмешать к рыбе вместе со сметаной, приправить солью.
5. Пармезан натереть и тоже засыпать к селедке.
6. Все перемешать и можно подавать к столу.

Совет: вместо творога можно использовать густой йогурт.

Невероятные тарталетки с рыбной начинкой

Полноценная закуска, которая нравится всем! Мягкие и в то же время хрустящий тарталетки, а в них невероятно вкусный и свежий салат из сельди и авокадо. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
маргарин	100 г
авокадо	1 шт.
укроп	20 г
вода	30 мл
сельдь	2 филе
масло оливы	30 мл
желток	1 шт.
красный лук	1 головка
мука	0,2 кг
сок лимона	15 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 279 калорий.

Как приготовить:

1. Для начала нужно приготовить тарталетки, чтобы они успели спечься и остыть. Нужно соль соединить с мукой.
2. Добавить желток и масло, порубленное в крошку.
3. Начать вымешивать массу, понемногу вливая воду.
4. В итоге получится упругое и одновременно мягкое тесто.
5. Убрать его на полчаса-час в холодильник.
6. Раскатать в пласт, вырезать круги по размеру тарталеток.
7. Выложить в форму, убрать в холодильник еще на полчаса.
8. Прежде чем запекать, наколоть вилкой в нескольких местах.
9. Убрать в духовку на двадцать минут при 210 градусах.
10. Пока все запекается, приготовить начинку. Для нее нужно вымыть и очистить авокадо.
11. Вынуть косточку и нарезать мякоть кубиками или вообще натереть.
12. Лук очистить и нарезать полукольцами.
13. Селедку порезать ломтиками.
14. Укроп ополоснуть и мелко порубить, а масло смешать с соком лимона.
15. Соединить авокадо, укроп, заправку, лук и рыбу.
16. Приправить по вкусу, если в этом есть необходимость.
17. Наполнить готовые тарталетки и подавать к столу охлажденными, посыпав нарезанным зеленым луком.

Совет: вместо маргарина в тесто можно использовать сливочное масло.

Полезные советы

В некоторых наших рецептах мы используем майонез. Но если вы приготовите его самостоятельно, ваша закуска будет не только вкуснее, но и гораздо сытнее, насыщеннее. Готовится он из простых ингредиентов, так что даже не сомневайтесь!

Не бойтесь экспериментировать со специями, ведь именно они превращают блюда в шедевры. Своим ароматом, вкусом, а иногда и внешним видом! Берите что-то необычное, чтобы получить такой же результат.

Закуски с селедкой получаются у всех, и это факт! Всех их можно назвать быстрыми и простыми. Они сытные из-за рыбы, яркие из-за других компонентов и незабываемые из-за своего необычного внешнего вида.