Салаты с красной фасолью: рецепты

Может, вы удивитесь, но существует около150 видов фасоли! В данной статье речь пойдет о салатах с красной фасолью, рецептов которых просты в приготовлении, но удивительны на вкус. Ведь фасоль — не только чрезвычайно полезный продукт, но довольно сытный и легко сочетаемый с большим количеством овощей, сортами мяса и многими другими ингредиентами.

Польза красной фасоли и ее применение в кулинарии

Салаты с красной фасолью, рецепты которых приведены ниже, не только вкусны, но и полезны. Удивительно, сколько нужных нам веществ, витаминов и элементов может содержаться в таком продукте как фасоль: витамины C, B1, B2, B6 и PP, легкоусвояемые белки, медь, цинк, калий, сера, железо и, наконец, клетчатка. Благодаря своему богатому составу фасоль близка по пищевой ценности к мясу, поэтому так популярна среди вегетарианцев и веганов. Употребление фасоли в пищу полезно при кишечных и кожных заболеваниях, ревматизме, болезнях бронхи. Она нормализует уровень гемоглобина в организме, повышает иммунитет, защищает от образования раковых опухолей, выводит токсины. Красная фасоль — излюбленный продукт для тех, кто следит за своим весом: богатая клетчаткой, она дает хорошее ощущение сытости, причем, надолго, имея при этом среднюю калорийность. Фасоль также применяют в качестве диетического продукта при заболеваниях ЖКТ, болезнях почек, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности. Но стоит помнить, что фасоль долго и медленно переваривается, поэтому она противопоказана при дискинезии желчного пузыря, запорах и других заболеваниях ЖКТ, при которых необходимо употреблять легкоперевариваемую пищу.

В кулинарии фасоль используется в качестве наполнителя для первых блюд — супов, похлебок, в качестве вторых блюд и гарниров и, наконец, в виде салатов с красной фасолью. Красная фасоль хорошо сочетается с грибами, чесноком, говядиной, свининой, копченым мясом, овощами, сухарями, зеленью и сыром.

Салаты с красной фасолью — рецепты

Изысканный рецепт — салат с красной фасолью и орехами.

Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли, 2ст.л. грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 100г майонеза.

Приготовление: промойте фасоль, замочите на несколько часов, затем отварите в подсоленной воде, слейте воду и охладите. Добавьте к фасоли измельченный чеснок и орехи, заправьте майонезом, перемешайте. Подавайте в салатнице, украсив зеленью.

Сытный рецепт — салат с красной фасолью и грибами.

Ингредиенты: 2/3 стакана красной фасоли, 100г грибов, 50г корня сельдерея, 1 яйцо, 1 стакан майонеза, ½ч.л. растительного масла.

Приготовление: вареную красную фасоль смешайте с вареными грибами, мелко их нарезав, вареным сельдереем и сваренным вкрутую, нарезанным ломтиками яйцом. Заправьте майонезом с добавлением в него растительного масла.

Деревенский рецепт — салат с красной фасолью и копчеными колбасками.

Ингредиенты: 400 мл вареной или консервированной красной фасоли, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2ст.л. рубленой зелени, ст.л. растительного масла, 500г сладкого болгарского перца, 200г полукопченых колбасок, листовой салат, 4ст.л. уксуса, соль, перец.

Приготовление: сделайте соус — смешайте соль, перец и уксус, затем измельчите лук и чеснок и добавьте их в уксус с зеленью и растительным маслом. Залейте сваренную или консервированную, промытую красную фасоль полученным соусом на полчаса. Нарежьте перец и колбаски небольшими ломтиками, добавьте к фасоли, заправленной соусом. Выложите на тарелку листья салата, а сверху салат.

Помните, прежде чем варить красную фасоль, необходимо ее на несколько часов замочить — желательно в теплой воде. Так она, во-первых, быстрее варится, а, во-вторых, это помогает избежать вышеупомянутых проблем с пищеварением при ее употреблении. Находите свой любимый рецепт салата с красной фасолью и ешьте на здоровье!