Пошаговые рецепты пирогов с творогом и вареньем

Пирог с творогом – это очень вкусно, как и пирог с вареньем. Теперь представьте, что получится, если соединить все это: хрустящее и в то же время свежее тесто, нежный творожный крем, сладкое варенье. Все это собладает безумным ароматом!

Шоколадный пирог с творогом и вареньем

Шоколад всегда отменно сочетается с творогом. И этот раз – не исключение. У нас шоколадная основа, много творога и ваше любимое варенье. Присоединяйтесь вместе с кружкой горячего чая или крепкого кофе.

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
какао	15 г
сахарная пудра	40 г
желток	1 шт.
разрыхлитель	10 г
мука	230 г
сливочное масло	115 г
сметана	15 мл

Для начинки:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
желток	1 шт.
сахар	45 г
варенье	180 мл
крахмал	30 г
творог	0,3 кг
ванилин	2 г
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 321 ккал

Как приготовить:

1. В чашу комбайна засыпьте какао, разрыхлитель, сахарную пудру и муку.

   

2. Все это пропустите через сито несколько раз.
3. Масло достаньте, раскройте и нарежьте кубиками.

   

4. Добавьте к сухим компонентам в чаше.
5. Взбейте компоненты до образования мелкой шоколадной пудры.
6. Туда же введите желток и сметану.

   

7. Включите комбайн снова до тех пор, пока масса не соберется в комок.
8. Полученное тесто скатайте в колбаску.
9. Поделите на две неравные части и уберите в холодильник на полчаса.

   

10. Творог засыпьте в блендер и взбейте его до состояния однородного крема.
11. Переложите в миску, добавьте желток, ванилин, сахар и половину крахмала.

    

12. Все этого перемешайте до полной однородности.
13. Варенье соедините с остатками крахмала и отставьте.
14. Большой кусок теста раскатайте в пласт по размеру формы.

    

15. Обязательно сформируйте бортики и выложите сверху творожный крем.

    

16. Распределите его равномерно и сверху смажьте вареньем.

    

17. Вторую часть теста натрите крупной теркой и выложите на варенье.

    

18. Уберите пирог в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Совет: чтобы творожная масса получилась еще более нежной, добавьте сметану.

Как приготовить из песочного теста

Если вам больше нравится нежное и хрустящее тесто, то этот песочный пирог с творогом и вареньем как раз для вас. Сохраните себе рецепт, чтобы приготовить на досуге. Этот день точно настанет!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
клубничное варенье	0,3 л
сахар	110 г
маргарин	200 г
мука	0,8 кг
разрыхлитель	10 г
яйца	5 шт.
творог	250 г
ванилин	2 г
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 326 ккал

Как приготовить:

1. Маргарин нарежьте кубиками и положите в сотейник.
2. Уберите на плиту и дайте полностью разойтись.
3. После этого снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Добавьте два яйца, половину сахара, ванилин и перемешайте.
5. Далее введите через сито муку вместе с разрыхлителем.
6. Замесите мягкое, однородное тесто вручную.
7. Поделите на три части и две из них уберите в морозильную камеру на тридцать минут.
8. Оставшиеся яйца соедините с остатками сахара, творогом.
9. Взбейте все погружным блендером до полной однородности.
10. Форму для выпечки закройте бумагой и выложите одну часть теста на дно.
11. Смажьте вареньем и натрите сверху вторую теста с помощью терки.
12. Полейте все это творожной массой.
13. В конце натрите и третью часть теста.
14. Уберите пирог в духовку на 20-25 минут при 200 градусах.

Совет: вместо маргарина можно использовать сливочное масло.

Пирог с творогом, орехами и вареньем

Перед вами невероятный пирог, который нравится всем, кто его пробует. Нежная основа из дрожжевого теста, а внутри много начинки, ее вкус буквально взрывает!

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	2 щепоти
сухие дрожжи	10 г
сахар	15 г
растительное масло	50 мл
мука	0,3 кг
кефир	200 мл

Для творожного слоя:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
творог	400 г
сметана	30 мл
сахар	50 г
ванилин	2 г

Для варенья:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
крахмал	5 г
варенье	0,3 л
орехи	100 г
Время приготовления: 210 минут	Калорийность на 100 грамм: 254 ккал

Как приготовить:

1. Для приготовления теста кефир налейте в сотейник.
2. Уберите на плиту и совсем слегка подогрейте.
3. Залейте в глубокую емкость, всыпьте сахар и дайте ему раствориться.
4. Туда же выложите дрожжи и полностью разведите их.
5. Дополните все солью и в конце введите муку через сито.
6. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое легко отходит от рук.
7. Поместите его в миску, накройте и уберите в тепло на один час.
8. Когда время пройдет, обомните его и верните в тепло на полтора часа.
9. За это время творог соедините для начинки с сахаром.
10. Вбейте яйцо, добавьте сметану и ванилин.
11. Вымешивайте до полного растворения кристаллов.
12. Подошедшее тесто снова обомните, поделите на две разные части.
13. Большую часть раскатайте и положите в форму для выпечки, формируя бортики.
14. Выложите сверху творожный крем и равномерно распределите его.
15. Вылейте джем и с помощью ложки размажьте по творожному крему.
16. Посыпьте все обжаренными и измельченными орехами.
17. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им поверхность пирога.
18. Проколите вилкой для выхода пара и поставьте в духовку на полчаса при 180 градусах.

Совет: для аппетитного внешнего вида смажьте пирог сырым желтком.

Читайте также, как испечь вкусный творожный пирог с крошкой.

А здесь можно узнать, как приготовить пирог с творогом и зеленью.

Рекомендуем всем сладкоежкам наши рецепты пирогов с творогом и вишней к чаю.

Рецепт на скорую руку

Последний рецепт у нас сегодня самый простой. Готовится на слоеном тесте, получается очень ярким, вкусным и невероятно нежным. Для теплого семейного круга – самое оно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
творог	270 г
слоеное тесто	0,5 кг
сметана	40 мл
варенье	160 мл
сахар	50 г
кешью	70 г
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 307 ккал

Как приготовить:

1. Кешью высыпьте на сухую сковороду, прогрейте их до румяности и яркого аромата.
2. Тесто предварительно достаньте и раскройте.
3. Дайте нагреться до комнатной температуры.
4. После этого раскатайте и положите в форму, сделайте бортики.
5. Творог перемешайте с сахаром и сметаной до однородности.
6. Переложите полученную массу на тесто, распределите.
7. Полейте вареньем и посыпьте порубленными орешками.
8. Уберите пирог в духовку на полчаса при 200 градусах.

Совет: в качестве орехов можно взять любые другие. Вкусно будет с миндалем, фундуком.

Полезные советы

Творог чаще всего продается грудками. Чтобы в начинке он получился максимально нежным, его нужно хотя бы пропустить через мясорубку или протереть ложкой или лопаткой через сито. В идеале нужно воспользоваться блендером, чтобы творог превратился в пышный и легкий крем.

Кроме орехов и варенья в начинку можно добавлять все, что вам нравится. Это могут быть различные семечки, сухофрукты, мак, кунжут, кокос, цукаты. Даже кусочки шоколада, желейные конфеты, ломтики печенья, кусочки ягод, фруктов и многое другое.

Чтобы пирог при подаче оказался максимально аппетитным, дополните его сливками или мороженым. Приготовьте к холодному ломтику пирога горячий ванильный соус или пудинг. Воспользуйтесь соленой карамелью, не забудьте о существовании ягод и фруктов, меда, кленового сиропа, ягодного соуса и пр.

Пирог с творогом – это действительно неземное удовольствие! Вы попробуете его всего раз и влюбитесь навсегда. Так что скорее собирайте ингредиенты, чтобы наверстать упущенное. Приятного аппетита!