Несколько способов приготовления мидий в томатном соусе

Сегодня мы будем готовить блюд из морепродуктов в невероятно насыщенном и настоящем соусе. Вы обязательно должны это попробовать, ведь это безумно вкусно!

Мидии в раковинах в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	3 щепоти
чеснок	3 кусочка
вино	0,1 л
мидии	1 кг
соль	по вкусу
базилик	5 г
чили	1 стручок
томаты в собственном соку	1 банка
лук	1 головка
масло оливы	30 мл
орегано	5 г
вода	0,2 л
сахар	1 щепоть

Понадобится на приготовление – 30 минут.

Сколько калорий – 51.

Как приготовить:

1. Мидии уложить в дуршлаг или большое сито.
2. Тщательно вымыть их проточной водой и затем перебрать, чтобы выбросить плохие.

   

3. Лук почистить и вымыть, нарезать мелкими кубиками.

   

4. С чеснока снять шелуху и срезать хвостики, дольки пустить через пресс.

   

5. Чили тоже ополоснуть, вырезать перепонки и семена, мякоть измельчить.

   

6. В сотейник влить масло и нагреть, всыпать лук с чесноком.

   

7. Помидоры вскрыть и вылить в чашу, с помощью погружного блендера пробить компоненты до однородной массы.

   

8. Влить к луку, туда же всыпать базилик, соль, орегано, сахар, черный перец, чили, добавить воду и вино.
9. Все тщательно перемешать и дать закипеть при слабом огне.

   

10. На этом этапе всыпать мидии и готовить все вместе еще около десяти минут.

Как приготовить в томатно-чесночном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сухие белое вино	30 мл
тимьян	10 г
томаты	3 шт.
мидии	0,3 кг
черный молотый перец	по вкусу
масло оливы	30 мл
чеснок	1 кусочек
соль	по вкусу
розмарин	10 г

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 72.

Как приготовить:

1. Томаты тщательно вымыть, нарезать половинками и удалить плодоножки.
2. Далее плоды измельчить погружным блендером в однородную массу.
3. Полученную массу перелить в сотейник и добавить соль, черный перец.
4. Дать томатам закипеть, затем слить все на сито и протереть ложкой или лопаткой.
5. Чеснок почистить и нарезать его тонкими пластинками.
6. В небольшой сотейник налить масло оливы и убрать его на плиту.
7. Поместить к нему розмарин и тимьян.
8. Всыпать чеснок и готовить все на протяжении одной минуты.
9. После этого чеснок достать и влить вино.
10. Через минуту всыпать мидии и обжарить их немного (не более 60 секунд).
11. Когда цель достигнута, влить томатный соус и готовить все на протяжении пяти минут.

Узнайте, как приготовить варено-замороженные мидии.

Очень вкусно получаются мидии в сливочном соусе, здесь можно посмотреть рецепт с фото.

На ужин сделайте спагетти с мидиями в сливочном соусе по этому рецепту.

Мидии в сливочно-томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лимон	1 шт.
хлопья чили	5 г
зеленый горошек	0,1 кг
чеснок	2 кусочка
белое вино	150 мл
масло оливы	15 мл
20% сливки	0,1 л
зелень	15 г
томаты в собственном соку	0,4 л
красный лук	1 головка
мидии	1 кг
свежий хлеб	5 ломтиков

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 60.

Как приготовить:

1. Луку убрать шелуху и корни, головку мелко порубить.
2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
3. В сотейник влить масло, всыпать лук и чеснок, тушить их, помешивая, до мягкости.
4. После этого налить вино и довести его до кипения.
5. Готовить всего несколько минут, затем вылить томаты и добавить чили, перемешать.
6. Всыпать мидии и дать им три минуты – за это время они как раз успеют раскрыться.
7. Влить сливки, всыпать зеленый горошек и измельченную петрушку.
8. Готовить еще минуты две и можно подавать со свежим хлебом и дольками лимона.

Спагетти с мидиями в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	2 кусочка
масло оливы	20 мл
паприка	3 щепоти
спагетти	150 г
томатный сок	50 мл
лук	1 головка
сухой базилик	5 г
душистый молотый перец	по вкусу
мидии	0,1 кг
соль	по вкусу
томатная паста	60 мл

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 173.

Как приготовить:

1. Лук почистить и измельчить.
2. С чеснока снять шелуху, пропустить дольки через давку.
3. В сковороде нагреть масло, всыпать оба компонента и тушить их, помешивая, до мягкости.
4. Добавить томатную пасту, сок помидор, базилик, душистый перец и паприку.
5. Все это перемешать, довести до кипения и варить на протяжении пяти минут.
6. После этого взбить все до однородной консистенции с помощью погружного блендера. С той же целью можно воспользоваться ситом.
7. Далее вернуть массу на огонь и добавить мидии.
8. Готовить еще немного, не более пяти минут.
9. Спагетти в это время тоже отварить до готовности по инструкции, указанной на упаковке.
10. Соединить их с мидиями и подавать к столу.

Приготовление с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
овощной бульон	0,7 л
черный молотый перец	по вкусу
лук	1 головка
петрушка	15 г
растительное масло	60 мл
мидии	0,2 кг
рис	250 г
консервированные помидоры	0,4 кг
сливки	0,2 л
соль	по вкусу
чеснок	2 кусочка
листы лавра	2 шт.
итальянские травы	10 г

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 98.

Как приготовить:

1. В сотейник небольшого размера залить масло и убрать его на слабый огонь.
2. Луку стянуть шелуху и срезать корни, вымыть его в холодной воде.
3. После этого мелко порубить с помощью ножа.
4. Чеснок тоже почистить, нарезать пластинками.
5. Всыпать лук с чесноком в разогретое масло и жарить их, помешивая, до золотого цвета.
6. Рис в это время промыть до прозрачной воды.
7. Далее высыпать его в сотейник и обжарить немного.
8. Налить указанное количество бульона и добавить листики лавра.
9. Довести до кипения и варить около двадцати минут до полной готовности. При этом рис лучше не мешать, чтобы не склеился.
10. Когда время пройдет, и зерна будут готовы, влить открытые томаты.
11. Дать закипеть и высыпать мидии, влить сливки.
12. Готовить еще пять минут, затем довести до вкуса и подавать.
13. Перед подачей советуем посыпать блюдо тертой петрушкой.

Вкусный рецепт с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	1 кусочек
петрушка	20 г
морковь	1 шт.
соль	по вкусу
помидоры	0,3 кг
сахар	1 щепоть
мидии	280 г
чили	1 стручок
масло оливы	20 мл
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу

Понадобится на приготовление – 40 минут.

Сколько калорий – 37.

Как приготовить:

1. Если морепродукты заморожены, их нужно предварительно достать и дать им дойти до комнатной температуры и стечь.
2. Промыть мидии и отставить. В сковородку налить немного масла оливы и выложить морепродукты.
3. Жарить их, помешивая, до тех пор, пока не выделится сок.
4. После этого готовить их еще немного до румяности.
5. Добавить сахар, перец и соль, перемешать. Морковь почистить и натереть, с лука снять шелуху и мелко порубить его.
6. В соседнюю сковороду тоже налить немного масла, всыпать лук и морковь.
7. Тушить корнеплоды, помешивая, до мягкости.
8. Помидоры вымыть и измельчить блендером вместе с чили, затем протереть через сито.
9. Добавить соус к мидиям вместе с морковью и луком. Прогреть все вместе и можно подавать к столу, посыпав петрушкой.

Обязательно добавляйте свежую зелень, хотя бы при подаче блюда. Это сделает его ярким и еще более вкусным, вот увидите! Можно взять укроп, мяту, розмарин, базилик, тимьян, эстрагон и др.

Чтобы узнать, хороша ли мидия, опустите все морепродукты в миску и залейте их холодной водой. Все раковины, что поднимутся, можно выбросить. Остальные смело используйте для приготовления блюда.

На видео — очень простой рецепт приготовления мидий в томатном соусе с чесноком:

Мидии в томатном соусе – это действительно очень необычно и вкусно. Приготовьте их по всем нашим рецептам, чтобы найти среди них самый вкусный вариант.