Как вкусно приготовить шампиньоны в кляре

Мы привыкли есть мясо в кляре или в крайнем случае сыр, но никак не грибы, верно? Кому-то даже нравятся томаты в тесте, кабачки и др. Тогда самое время попробовать и сегодняшний новый продукт. Вам должно понравиться!

Традиционный рецепт

Ингредиенты	Количество
растительное масло —	0,4 л
молоко —	100 мл
мука —	50 г
шампиньоны —	0,2 кг
специи —	по вкусу
яйца —	2 шт.
панировочные сухари —	50 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 400 Ккал

Самый простой и быстрый вариант, с которым справится каждый из вас. Будет вкусно, нежно и невероятно ароматно!

Как приготовить:

1. Главные ингредиенты очистите от пленок, вымойте их проточной водой.

   

2. Яйца разбейте в емкость.

   

3. Далее взбейте их вместе с молоком и специями.
4. В блюдо высыпьте всю муку.

   

5. Шампиньоны опустите в яичную смесь, затем обваляйте в муке.
6. После этого опустите в яйца, после этого уже в сухари.

   

7. В сотейнике прокалите масло и опустите туда шапочки.
8. Жарьте их до золотой корочки со всех сторон.

   

9. Затем выкладывайте на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Совет: можно использовать вместо молока кефир.

Как приготовить без яиц

Если вы любите более нежные вкусы, то следующий явно для вас. Тут не будет молока, яиц. Так что закуска подойдет и в пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель	5 г
вода	250 мл
шампиньоны	7 шт.
кунжут	30 г
соль	5 г
картофельный крахмал	90 г
сахар	1 щепоть
мука	170 г
растительное масло	40 мл + фритюр
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 285 калорий

Как приготовить:

1. Крахмал соедините с солью, мукой, сахаром и разрыхлителем.
2. Влейте масло, воду и перемешайте компоненты.
3. После этого всыпьте кунжут и перемешайте снова.
4. Отправьте в холодильник на минут двадцать.
5. За это время грибы почистите и вымойте.
6. Нарежьте пластинками одной толщины.
7. В мультиварку налейте масло для фритюра (около 300 мл).
8. Начните разогревать его в соответствующем режиме.
9. Тесто достаньте и опускайте в него главные компоненты по одному.
10. Затем перекладывайте в масло и жарьте до готовности.

Совет: для более яркого цвета добавьте в тесто куркуму.

Жареные грибы в кляре и сухарях

Следующий вариант для любителей похрустеть! Корочка будет состоять из сухарей, так что можете только представить, насколько это незабываемый вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
панировочные сухари	70 г
специи	по вкусу
растительное масло	0,4 л
молоко	120 мл
мука	40 г
яйца	2 шт.
шампиньоны	500 г
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 305 калорий

Как приготовить:

1. Почистите от пленок, а заодно и от грязи грибы.
2. Подрежьте ножки, чтобы убедиться в отсутствии червей.
3. В сотейник налейте воды и поместите на плиту.
4. Доведите до кипения и опустите грибы.
5. Варите около пяти минут.
6. Затем слейте на дуршлаг и дайте стечь, остыть.
7. В это время подготовьте тесто, для этого соедините яйца с молоком и специями.
8. В соседнюю емкость высыпьте сухари, а в третью – муку.
9. Грибы по очереди обваливайте в муке, затем в кляре и сухарях.
10. После этого опустите в яйца и потом снова в сухари.
11. В сотейнике прокалите фритюр.
12. Опускайте в него уже подготовленные грибы и жарьте их до румяности.

Совет: подавать такую закуску лучше всего в теплом виде.

Узнайте на нашем сайте, нужно ли чистить от шкурки грибы шампиньоны перед приготовлением.

Как замариновать шампиньоны и пожарить их на гриле? Читайте наши рецепты прямо сейчас.

А тут вы сможете прочитать, как приготовить ароматные шампиньоны в сливочном соусе.

Шампиньоны, жаренные в кляре с сыром и кунжутом

Если вы любите необычные рецепты, то вот вам немного оригинальности в виде сыра и кунжута. С этими компонентами получится сытнее и ярче, чем обычно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	по вкусу
яйца	2 шт.
кунжут	30 г
шампиньоны	850 г
молоко	0,1 л
мука	150 г
растительное масло	180 мл
сыр	0,1 кг
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 191 калория

Как приготовить:

1. Кунжут высыпьте на сковороду и поставьте на плиту.
2. Обжарьте его до румяности и яркого аромата.
3. Затем переместите в пиалу или на тарелку, остудите.
4. Шампиньоны почистите и поместите в кастрюлю.
5. Залейте водой и поставьте на плиту до закипания.
6. После этого варите всего десять минут.
7. Затем слейте их на дуршлаг, дайте стечь и остыть.
8. Для кляра яйца разбейте в миску.
9. Влейте к ним молоко, добавьте муку, специи.
10. Сыр натрите и вмешайте его к остальным компонентам.
11. Все шампиньоны поместите в тесто.
12. В сковороде прокалите масло и переложите туда грибы по одному.
13. Жарьте до золотого цвета, затем перекладывайте на салфетки.

Совет: для аромата можно добавить в кляр пряные травы.

Шампиньоны целиком в пивном кляре

Очень аппетитная и нежная закуска, в составе которой есть алкоголь. Но переживать не стоит, ведь при термической обработке он полностью испаряется.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыр	50 г
мука	50 г
шампиньоны	0,4 кг
пиво	50 мл
растительное масло	20 мл + фритюр
яйцо	1 шт.
специи	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 323 калории

Как приготовить:

1. Грибы тщательно промойте, очистите от пленок и грязи.
2. Далее ножки немного подрежьте и обсушите шампиньоны.
3. Яйцо разбейте в миску, влейте к нему масло и соедините.
4. Всыпьте муку и влейте пиво, доведите массу до однородности.
5. Сыр натрите и отправьте вслед за пивом.
6. Присыпьте специями, перемешайте.
7. В глубоком сотейнике прокалите масло.
8. Шапочки с ножками опустите в тесто, затем в масло.
9. Жарьте при слабом огне до румяного цвета.

Совет: если пиво будет светлым, то грибы будут нежнее.

Полезные советы

Чтобы тесто было вкуснее, добавляйте в него разные компоненты. Это может быть зелень, специи, ломтики перца, сыр, чеснок и даже творог. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так рождаются настоящие кулинарные шедевры!

Если переживаете, что грибы останутся полностью сырыми, то можете их предварительно отварить. На это уйдет не более десяти минут с момента закипания. Но на самом деле шампиньоны – одни из немногих грибов, которые можно есть сырыми.

Сегодня мы готовили безумно вкусную и ароматную закуску, в которую вы просто не сумеете не влюбиться. Это и сытно, и насыщенно! Вы обязаны попробовать, чтобы убедиться во всем самостоятельно.