Как вкусно и просто запечь капусту в духовке

Довольно необычное блюдо, которое мы вам сегодня представим. Будем запекать капусту в духовке. Причем не только белокочанную, но и брокколи и цветную. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Белокочанная капуста, запеченная в духовке

Ингредиенты	Количество
масла подсолнечного —	55 мл
тмина —	20 г
капусты —	670 г
красного молотого перца —	по вкусу
соли —	по вкусу
черного молотого перца —	по вкусу
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 100 Ккал

Как приготовить:

1. Половинки кочана вымыть, нарезать его большими кольцами толщиной 15 мм.

   

2. Соединить соль, оба вида перца и тмин.
3. Полученной смесью специй натереть капусту со всех сторон.
4. Противень или форму сбрызнуть маслом, положить главный ингредиент.

   

5. Сверху кольца тоже сбрызнуть.
6. Убрать их в духовку на сорок минут при 185 градусах.

Как приготовить цветную капусту в духовке с сыром

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соли	по вкусу
капусты цветной	480 г
чеснока	2 кусочка
перца черного молотого	по вкусу
сыра	0,1 кг
сметаны	40 мл
яиц	1 шт.
сухарей панировочных	40 г
укропа	30 г
масла сливочного	30 г

Готовка займет 35 минут.

Сколько калорий – 126.

Как приготовить:

1. Капусту хорошенько промыть и разделить на небольшие соцветия (чтобы их было удобно есть).
2. В сотейник налить достаточно воды, поставить на плиту.
3. Когда закипит, поместить туда соцветия.
4. Варить не более пяти минут, после чего слить на дуршлаг.
5. Дать стечь и выложить на противень, немного смазанный маслом.
6. Чеснок очистить и выдавить через пресс, соединить со сметаной.
7. Укроп вымыть и измельчить, всыпать тоже к сметане.
8. Добавить соль и перец, перемешать.
9. Вылить соус на капусту, но равномерно.
10. Сыр натереть и соединить с сухарями.
11. Посыпать ее сверху и убрать на пятнадцать минут в духовку при средней температуре.

Запеченные в духовке цветная капуста и брокколи

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кориандра в зернах	10 г
брокколи	250 г
соли	4 г
черного молотого перца	по вкусу
цветной капусты	250 г
чеснока	2 кусочка
масла оливы	30 мл

Готовка займет 45 минут.

Сколько калорий – 57.

Как приготовить:

1. Оба вида капусты тщательно вымыть, затем разобрать на соцветия.
2. Кориандр перетереть в ступке до состояния порошка.
3. С чеснока снять шелуху, убрать хвостики и нарезать дольки пластинками.
4. Перетереть их опять в ступке, но уже с солью.
5. Влить масло и довести массу до однородности.
6. Полученной смесью сбрызнуть главный компонент, перемешать руками.
7. Выложить на противень, присыпать кориандром и перцем.
8. Убрать в духовку на полчаса.

Рецепт приготовления с курицей

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
перца сладкого	100 г
укропа	30 г
филе куриного	0,2 кг
чеснока	3 кусочка
паприки	5 г
феты	200 г
капусты цветной	1 кг
соли	5 г
сливок 33-36%	0,2 л
чеснока сухого	5 г
лука зеленого	30 г
моцареллы	0,1 кг

Готовка займет 1 час.

Сколько калорий – 94.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить от сухой кожуры, пропустить через давку.
2. Укроп вымыть и мелко порубить топориком.
3. Соединить компоненты между собой и ввести их в сливки.
4. Туда же — соль, сухой чеснок и паприку. Все перемешать.
5. Капусту промыть и разделить на небольшие соцветия.
6. В сотейнике вскипятить воду.
7. Варить капусту десять минут.
8. Затем слить на дуршлаг и дать стечь, остудить немного.
9. Филе за это время ополоснуть и срезать все пленки.
10. Нарезать мясо кубиками небольшого размера.
11. Сладкий перец вымыть и вырезать сердцевину вместе с семенами и перепонками.
12. Фету избавить от рассола, порезать кубиками в размер с мясом.
13. В форму для выпечки положить капусту и курицу.
14. Сверху — перец, затем фету.
15. Полить все это сливочным соусом и перемешать вручную.
16. Отправить в духовку на тридцать минут при 185 градусах.
17. За это время нарезать пластинками моцареллу.
18. Зеленый лук ополоснуть и покрошить.
19. Достать запеканку, уложить сверху пластины сыра и посыпать луком.
20. Вернуть в духовку еще ненадолго, чтобы сыр растаял.
21. После этого сразу же можно раскладывать блюдо по тарелкам.

Как запечь целиком с фаршем

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
петрушки	10 г
лука	2 головки
карри	5 г
цветной капусты	900 г
укропа	10 г
сыра	100 г
масла подсолнечного	15 мл
свинины	0,3 кг
соли	15 г
яиц	1 шт.

Готовка займет 1 час и 55 минут.

Сколько калорий – 106.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи, вымыть его и порубить мелко.
2. Свинину ополоснуть, по желанию освободить ее от пленок.
3. Острым ножом нарезать мясо кубиками, порубить его в фарш острым ножом. Если нет настолько острого ножа, можно использовать мясорубку или блендер.
4. В кастрюлю налить воды.
5. Добавить немного соли и карри, перемешать и убрать на плиту, чтобы закипятить.
6. Как только закипит, поместить вымытую капусту шапочкой вниз в кастрюлю.
7. Варить всего пять минут, затем достать и остудить ее.
8. Яйцо разделить и желток сразу же смешать с фаршем.
9. Добавить оставшуюся соль и немного перца.
10. Полученную массу хорошенько вымешать и отбить.
11. Петрушку и укроп промыть, измельчить и вмешать в уже нежную мясную массу.
12. У остывшей капусты вырезать кочерыжку. Делать это нужно аккуратно, так как кочан уже мягкий и может расползтись.
13. Наполнить фаршем сначала с вырезанной стороны.
14. После этого кочан перевернуть и начинить мясом в пустых местах между соцветиями.
15. Форму накрыть бумагой и смазать маслом.
16. Поместить сверху капусту кочерыжкой вверх.
17. Убрать в духовой шкаф на полчаса.
18. Затем достать, перевернуть и убрать в духовку еще на столько же времени.
19. Сыр натереть и отставить.
20. Когда пройдет время, достать форму, смазать овощ белком, присыпать сыром.
21. Вернуть блюдо еще минут на двадцать, после можно подавать.

Несравненная тушеная капуста с томатной пастой в качестве гарнира или основного блюда станет царским блюдом на столе и понравится всей семье.

Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления читайте здесь.

А следующая статья посвящена капусте брокколи. Чем полезна, как готовить, как выбирать и не только — всё, что вы хотели знать, в одном материале.

Рецепт запекания с картошкой

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
перца молотого черного	по вкусу
яиц	3 шт.
капусты цветной	0,5 кг
сыра	60 г
масла сливочного	30 г
картошки	550 г
соли	по вкусу
молока	350 мл

Готовка займет 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 89.

Как приготовить:

1. С картошки в первую очередь счистить кожуру, вымыть ее и поместить в сотейник.
2. Поставить на плиту и дождаться закипания, потом варить четверть часа.
3. Затем воду слить, картошку нарезать кольцами.
4. Капусту ополоснуть и разобрать ее на соцветия.
5. Положить тоже в емкость с водой и отправить на плиту.
6. Довести до кипения, затем варить всего пять минут.
7. После этого слить на дуршлаг, дать стечь и немного остудить.
8. Кольца клубней в это время уложить в форму, присыпать солью и перцем.
9. Сверху выложить всю цветную капусту и приправить ее.
10. Масло нарезать ломтиками и выложить его поверх капусты.
11. Молоко соединить с яйцами, добавить специи и все перемешать.
12. Вылить все это на капусту с картошкой.
13. Сыр натереть и посыпать им блюдо.
14. Убрать его в духовку на сорок минут при 190 градусах.

Запеченная цветная капуста с яйцом в духовке

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыра	150 г
цветной капусты	1 кочан
масла подсолнечного	30 мл
яиц	3 шт.
молока	60 мл
соли	по вкусу

Готовка займет 55 минут.

Сколько калорий – 77.

Как приготовить:

1. Капусту промыть, разделить на порционные кусочки.
2. Положить в сотейник, налить воды и посолить.
3. Убрать на плиту и с момента закипания варить десять минут.
4. Потом слить на дуршлаг и промыть, чтобы остановить процесс варки.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Яйца взбить и соединить их с молоком, тертым сыром.
7. Посолить немного и все перемешать.
8. Форму смазать и выложить соцветия сверху.
9. Вылить сверху полученную массу, убрать в духовку на двадцать минут при 190 градусах.

Брюссельская капуста в духовке

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соли	по вкусу
капусты брюссельской	1 кг
перца молотого черного	по вкусу
масла оливы	40 мл

Готовка займет 50 минут.

Сколько калорий – 54.

Как приготовить:

1. Духовку сразу же включить до 200 градусов, чтобы успела нагреться.
2. Капусту вымыть, срезать концы и снять желтые листья.
3. Выложить их в форму, сбрызнуть маслом, посолить и посыпать черным перцем.
4. Все перемешать вручную.
5. Убрать в духовку запекаться на сорок минут.

Как вкусно запечь с рыбой

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	2 шт.
сыра	200 г
филе рыбы	1 кг
яиц	1 шт.
помидоров	2 шт.
цветной капусты	0,8 кг
масла подсолнечного	20 мл
лука	500 г
молока	150 мл

Готовка займет 1 час и 15 минут.

Сколько калорий – 81.

Как приготовить:

1. Духовку прогреть до 190 градусов.
2. Филе вымыть и проверить на наличие косточек.
3. После этого обсушить его салфетками.
4. Морковку почистить, вымыть и натереть на терке.
5. С лука стянуть шелуху, вымыть его и покрошить.
6. В сковородке прогреть масло, добавить лук и жарить до мягкости вместе с морковью.
7. Выложить на дно формы, распределить.
8. Рыбу порезать кусочками и тоже поместить в форму ровным слоем.
9. Присыпать солью и перцем, убрать в духовку на пятнадцать минут.
10. Капусту вымыть и разобрать ее.
11. Положить в емкость с водой и поместить на плиту, варить десять минут.
12. Молоко смешать с яйцом, приправить по вкусу.
13. Томаты вымыть и порубить, вмешать в яйца.
14. Достать рыбу и выложить на нее капусту.
15. Залить все это молочной смесью и присыпать тертым сыром.
16. Убрать на полчаса в духовку до золотой корочки. Подавать в горячем виде.

Хитрости приготовления

Чтобы блюдо получилось ярче, богаче и вкуснее, используйте свежие овощи. Это может быть сладкий перец, помидоры, кабачки, цукини, баклажаны и др. Овощи не нужно предварительно термически обрабатывать. Максимум – почистить и вымыть, затем измельчить.

Обязательно используйте тертый сыр, чтобы капуста получилась максимально аппетитной, насыщенной и сочной!

Лучше всего будет тянуться грюйер, чеддер или моцарелла. Но для оригинальности можно использовать творог, брынзу, сулугуни или фету, тофу.

Капуста в духовке – это что-то абсолютно новое. Сложно представить, что получится, верно? Но тут можно не переживать, потому что получается настоящее безумие! Как по внешнему виду, так и по аромату, и по вкусу. Блюдо и сытное, и очень легкое одновременно.