Как приготовить омлет с шампиньонами на сковороде и в духовке

Омлет с шампиньонами – воздушная и сытная еда, которую стоит приготовить.

Классический омлет с шампиньонами

• 50 г шампиньонов;
• 2 яйца;
• полстакана молока;
• немного подсолнечного масла для жарки;
• зелень, соль и черный перец по желанию.

Готовится довольно быстро — 20 минут.

Калорийность составляет 84 ккал, из них 5,8 г – белки, 5,7 г – жиры, 2,5 г – углеводы.

1. Очистить и промыть грибы. Оставшуюся влагу убрать с помощью бумаги. Порезать грибы тонкими пластинами.

   

2. Растительное масло разогреть в сковородке. Грибы поджарить до аппетитного золотистого оттенка.

   

3. К грибам налить одну четверть стакана молока и тушить их 3 минуты на медленном огне.

   

4. В тарелке взбить яйца, налить оставшееся молоко. Не забыть про перец и соль.

   

5. Яичной смесью залить содержимое сковороды и готовить приблизительно 5 минут, закрыв крышку.

   

6. Получившееся блюдо украсить ароматной зеленью, например петрушкой или укропом.

   

Вариант приготовления с томатами

• 70 г шампиньонов;
• растительное масло;
• полстакана молока;
• 1 крупный помидор;
• 2 яйца;
• зелень, перец, соль.

Готовка занимает 25 минут.

Калорийность – 140 ккал, из них 6,5 г составляют белки, 11 г – жиры и 2 г — углеводы.

1. Тщательно очистить и промыть грибы. Нарезать некрупно.
2. Налить масло в горячую сковороду. Когда масло нагреется, выложить грибы и жарить приблизительно 2 минуты.
3. Помидор нарезать маленькими кусочками и выложить к грибам, когда они прожарятся.
4. Миксером взбить яйца c добавлением молока, перца и соли. Залить этой смесью грибы и помидоры.
5. Жарить примерно 5 минут. Украсить веточками зелени.

Омлет с добавлением шампиньонов и лука

• 4 куриных яйца;

  

• 4 шампиньона;
• 1 луковица;
• стакан молока;
• 2 ст. л. сметаны;
• немного сливочного масла;
• соль и зелень.

На готовку хватит 25 минут.

Энергетическая ценность равна 117 ккал, из них 7,8 г – белки, 8,9 г – жиры, 1,7 г – углеводы.

1. Измельчить лук. Поджарить с добавлением масла.
2. Очищенные грибы нарезать кубиками и выложить в сковороду. Жарить 6 минут.
3. Добавить сметану, насыпать соль с перцем. Тщательно размешать и тушить с закрытой крышкой.
4. Хорошенько взбить яйца и молоко, затем посолить.
5. Когда грибы прожарятся, залить их взбитой смесью.
6. Готовить необходимо на среднем огне. Зелень будет отличным украшением для готового кушанья.

Вариант с беконом и сливками

• 10 шампиньонов;
• 5 куриных яиц;
• 130 г сыра;
• небольшой пучок кинзы;
• 1 картофелина;
• 100 г бекона;
• полстакана молока;
• 1 лук-порей;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец.

35 минут вполне достаточно, чтобы его приготовить.

Калорийность — около 260 ккал.

1. Нарезать кольцами стебель лука-порея.
2. Налить сливочное и оливковое масла в сковороду и подогреть. Пожарить лук-порей.
3. Небольшими кусочками нарезать бекон и обжарить с луком в течение двух минут.
4. Картофель натереть на тёрке или мелко порезать. Выложить на сковороду к луку и бекону.
5. Нарезать шампиньоны ломтиками, добавить в сковороду к остальным ингредиентам. Посыпать солью, в качестве приправы использовать перец и жарить, пока картофель не приготовится.
6. Взбить венчиком яйца и молоко, приправить солью и перцем. На средней тёрке натереть сыр. Половину сыра добавить в яичную смесь.
7. Залить обжаренные ингредиенты получившейся смесью.
8. Когда омлет будет почти готов, посыпать его оставшимся сыром.
9. Приготовленное блюдо украсить мелко нарезанной кинзой.

Французский рецепт

• 2 ст.л. сметаны;
• 6 шампиньонов;
• 3 яйца;
• 30 г российского сыра;
• половина лука;
• по 10 г оливкового и сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Готовка занимает полчаса.

Калорийность составляет 247 ккал.

В блюде насчитывается 10,2 г белков, 22 г жиров, 1,9 г углеводов.

1. Нарезать лук полукольцами, пожарить с добавлением оливкового масла.
2. Очищенные и вымытые грибы нарезать пластинами, жарить вместе с луком до готовности.
3. Затем продукты в сковороде посолить, поперчить и смешать со сметаной.
4. Натереть сыр на тёрке (лучше на мелкой).
5. На другой сковороде на сливочном масле обжарить взбитые с солью яйца.
6. Подавать следующим образом: на одну половину омлета грибы, лук и сыр выложить в качестве начинки и накрыть другой половиной.

Как приготовить омлет с шампиньонами, можно увидеть на видео ниже:

 Как приготовить с сыром в духовке

• 100 г сыра;
• 3 яйца;
• 30 мл молока;
• 150 г шампиньонов;
• немного растительного масла;
• зелёный лук;
• соль и перец.

Приготовить это блюдо можно за 45 минут.

Калорийность равна 168 ккал, из которых 8,8 г – это белки, 14,1 г – жиры, 1,5 г – углеводы.

1. Грибы тонко нарезать. Лук измельчить.
2. Взбить яйца с молоком, посолить. Зелёный лук аккуратно измельчить.
3. Сыр порезать тонкими ломтиками.
4. Маслом смазать ёмкость для запекания, налить в неё взбитую смесь. Добавить обжаренные грибы, сверху выложить сыр и лук.
5. Запекать в целом треть часа (рекомендуемая температура – 180 градусов).

Хитрости приготовления

1. Чтобы получить вкусный омлет, нужно тщательно смешивать яйца и молоко. Кроме того, некоторые советуют для взбивания использовать не миксер, а венчик. Это сделает получившееся яство более нежным.
2. Для приготовления омлета желательно выбирать сковороду с толстым дном. Так омлет прожарится равномерно и не подгорит.
3. Чтобы сделать омлет более сытным и мягким, достаточно добавить небольшое количество сливочного масла.
4. Важно соблюдать правильное соотношение яиц и жидкости. Идеальные пропорции: одно яйцо к столовой ложке жидкости. Добавлять можно не только молоко, но и ряженку, кефир, минеральную воду (она сделает готовое блюдо более пышным).
5. Ложка сметаны или же майонеза придаст омлету сливочные нотки.
6. В начале приготовления омлет необходимо обжаривать на сильном огне, потом убавить и жарить на слабом. Готовить необходимо под крышкой. Кроме того, желательно не открывать её в процессе готовки, потому что из-за перепада температур омлет осядет.
7. К шампиньонам подойдут следующие специи: базилик, фенхель, чеснок, тимьян, перец. Не следует добавлять к шампиньонам много специй, чтобы не затенить их вкус.
8. С шампиньонами отлично сочетается свежая зелень: это укроп, лук-порей, сельдерей, петрушка. Только кулинарные эксперты советуют добавлять зелень уже к готовому блюду. Так оно сохранит свои полезные свойства и добавит свежести блюду.
9. Чтобы сохранить пышность, не следует класть большое количество начинки и делать слой омлета не менее 3 см.
10. Начинку рекомендуется готовить отдельно и использовать ингредиенты, в которых не так много сока. Например, если для начинки нужны помидоры, то лучше брать мясистые. Сначала лучше обжаривать ингредиенты с высоким содержанием сока, такие как помидоры, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
11. Свежие шампиньоны следует жарить не более 10 минут. Жидкость выпарилась, а грибы приобрели золотистый цвет, значит, они готовы. Если грибы заморожены, то их нужно жарить сразу, без размораживания. Это займёт в среднем 10 минут.
12. Перед жаркой рекомендуется отварить их в воде, чтобы потом они сохраняли свою форму.

На видео рассказывается и показывается, как приготовить омлет с шампиньонами:

Как приготовить нежный омлет с шампиньонами? Ответ в этой статье, а ещё: рецепты омлета с грибами и помидорами, беконом и другими ингредиентами, калорийность блюд и время приготовления.