Как приготовить нежный крем-суп из грибов

Если вам надоели бульоны, борщи, солянки и все подобное, вы в нужном месте! Сегодня мы готовим крем-суп с грибами, в некоторых рецептах добавляем сыр. Вы и представить не можете, насколько это вкусно и как питательно!

Крем-суп из сухих белых грибов и сливок

Ингредиенты	Количество
тимьян —	4 веточки
белые грибы сухие —	30 г
лук —	1 головка
растительное масло —	20 мл
вода —	3 л
сливки —	250 мл
соль —	по вкусу
свежие белые грибы —	0,3 кг
чеснок —	4 кусочка
черный молотый перец —	по вкусу
картошка —	3 клубня
сливочное масло —	20 г
Время приготовления: 155 минут	Калорийность на 100 грамм: 25 Ккал

Этот вариант будет готовиться достаточно долго, но результат однозначно стоит того. Это вкусно!

Как приготовить:

1. Сухие грибы выложить в небольшую емкость.
2. Залить кипятком и накрыть, дать настояться один час.

   

3. После этого отвар слить в кастрюлю, грибы промыть.
4. Долить воду, добавить тимьян, убрать на плиту и дать закипеть.
5. После этого огонь уменьшить, варить 35-40 минут, посолить.
6. Грибы вынуть и дать им немного остыть.
7. Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками.

   

8. Добавить ее в отвар грибной и варить пятнадцать минут до мягкости.
9. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
10. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
11. В сковороде нагреть сливочное и растительное масла.
12. Всыпать лук и тушить его до мягкости.

    

13. В конце добавить чеснок и буквально через несколько секунд переложить содержимое сковороды к картошке. Тут важно действовать быстро, потому что чеснок начинает гореть.
14. Остывшие грибы нарезать соломкой и вернуть в суп.
15. Свежие грибы очистить, промыть и произвольно нарезать.
16. Выложить их в сковороду, где жарился лук.
17. Туда же отправить уже вареные грибы.
18. Тушить до готовности.
19. После этого переложить в суп, тимьян убрать и томить еще десять минут.

    

20. Добавить сливки, все соединить, взбить блендером и довести до вкуса.

    

21. Закипения и готовить еще десять минут.

Совет: можно добавить немного плавленого сыра для насыщенности блюда.

Крем-суп с грибами и сыром

Тут у нас все максимально насыщенно, так как есть сыр! Кроме него, еще грибы, картофель и немного мягкого лука – разве это может быть невкусно?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
подберезовики	0,4 кг
картошка	6 клубней
плавленый сыр	40 г
лук	1 головка

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 69 калорий.

Как приготовить:

1. 

   Картофель очистить и ополоснуть, порезать и положить в сотейник с водой.

2. Убрать его на плиту, посолить и варить до готовности.
3. В сковороде нагреть масло, всыпать измельченный лук.
4. Тушить до мягкости, периодически помешивая.
5. Подберезовики почистить и нарезать пластинками.
6. Добавить к луку и тушить до испарения жидкости, затем до готовности.
7. Сыр натереть на тёрке.
8. Картофель измельчить с помощью погружного блендера, добавить подберезовики.
9. После этого частями ввести сыр, постоянно помешивая, чтобы он весь растворился.
10. Перемешать и при необходимости довести до вкуса.

Совет: грибы можно взять любые.

Как приготовить с плавленым сыром

Еще один вкусный вариант обеда — крем-суп с грибами и плавленым сыром! Мы дополнили его сочной курочкой, чтобы получить еще больше вкуса и аромата.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	15 г
соль	по вкусу
шампиньоны	300 г
лук	1 головка
куриное филе	200 г
картошка	0,3 кг
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 96 калорий.

Как приготовить:

1. Филе вымыть, очистить от пленок и жира.
2. Поместить в кастрюлю с водой и убрать на огонь.
3. Дать закипеть и варить двадцать минут.
4. Лук почистить и мелко нарезать.
5. С шампиньонов снять пленки и порезать их пластинками.
6. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками.
7. Филе достать, измельчить кубиками, вернуть в суп.
8. В сковороду положить масло и распустить его.
9. Всыпать лук и готовить минут пять до мягкости.
10. Добавить шампиньоны и тушить до испарения жидкости.
11. В конце добавить соль и черный перец.
12. В суп отправить картошку, варить пятнадцать минут до мягкости.
13. Всыпать шампиньоны, готовить еще пять минут.
14. Сыр натереть и частями добавить в суп. Каждый раз нужно, чтобы он полностью растворялся.
15. В конце добавить специи и можно подавать.

Совет: можно добавить немного сливок для нежности.

С добавлением помидор

Этот рецепт смело можно назвать необычным. В нем, кроме стандартных ингредиентов, будут томат, морковь и мясо. Получается не только сытно, но и свежо.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	20 мл
соль	по вкусу
картошка	0,3 кг
куриное мясо	200 г
черный молотый перец	по вкусу
томат	1 шт.
зелень	20 г
шампиньоны	0,3 кг
лук	1 головка
плавленый сыр	200 г
морковь	1 шт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 130 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо курицы вымыть и почистить, положить в кастрюлю с водой.
2. Дать закипеть и варить всего двадцать минут.
3. Затем мясо достать, произвольно измельчить и вернуть в бульон.
4. Лук почистить, ополоснуть и мелко порубить.
5. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и тушить до мягкости.
6. Морковь очистить, вымыть и натереть.
7. Грибы нарезать произвольно.
8. Добавить к луку вместе с морковью и тушить до готовности.
9. К курице отправить измельченную и вымытую картошку.
10. Готовить двадцать минут и добавить целый, но вымытый томат.
11. Когда картофель будет готов, помидор достать и снять кожицу.
12. Измельчить в блендере и вылить полученную массу в суп.
13. Всыпать и содержимое сковороды, готовить вместе пять минут.
14. Сыр натереть и добавить в суп, мешать до тех пор, пока он не растворится.
15. Всыпать специи и измельченную зелень.

Совет: зелень можно добавлять любую. Это может быть укроп, эстрагон, тимьян и все, что вам нравится.

Грибной крем-суп с вином

Мы любим экспериментировать с новыми вкусами. Добавим в сырный крем-суп немного вина.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	30 г
сливочное масло	70 г
черный молотый перец	по вкусу
шампиньоны	0,5 кг
сливки	500 мл
соль	по вкусу
луковица	1 шт.
вода	1 л
молоко	500 мл
херес	130 мл

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 57 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. В сотейнике нагреть сливочное масло и всыпать лук.
3. Тушить его, помешивая, до мягкости.
4. Шампиньоны почистить и нарезать пластинками.
5. Добавить их к луку и готовить пятнадцать минут.
6. Всыпать муку и все это перемешать.
7. Влить молоко и сливки, дать закипеть и варить двадцать минут.
8. Налить херес и готовить вместе три минуты.
9. В конце добавить воду, готовить еще пять минут.
10. После этого взбить все погружным блендером и подавать.

Совет: чтобы суп получился густым, используйте жирные сливки.

Вегетарианский рецепт

Если вы вегетарианец, не переживайте, о вас мы тоже позаботились. Вкусный рецепт уже перед вами. Все честно, никакого мяса и молока!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
шампиньоны	0,3 кг
черный молотый перец	по вкусу
соевое молоко	0,4 л
лук	1 головка
картошка	600 г
растительное масло	40 мл

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 78 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку почистить и вымыть, нарезать ее кубиками.
2. Выложить в кастрюлю, залить водой и убрать на плиту.
3. Варить около десяти минут с момента закипания.
4. После этого воду вылить, но стакан отвара лучше сохранить.
5. Картошку размять в пюре вилкой или толкушкой.
6. Лук почистить и вымыть, мелко порубить его.
7. Шампиньоны нарезать пластинками, убрав с них весь мусор.
8. Масло нагреть в сковороде, всыпать лук и шампиньоны.
9. Тушить их, помешивая, до готовности.
10. Затем содержимое сковороды переложить в чашу.
11. Взбить блендером и ввести к картофелю.
12. Пюрировать компоненты еще раз, но теперь уже вместе с картошкой и соевым молоком.
13. Дать закипеть, дополнить специями и варить пять минут.

Совет: вместо соевого молока можно использовать рисовое или кокосовое.

На заметку

Чтобы суп получился максимально насыщенным, добавьте в него овощи. Это могут быть томаты, цветная капуста, брокколи, картошка, сладкий перец. Не бойтесь экспериментов, ведь именно в таких случаях получаются шедевры!

Взбить такой суп можно не только погружным блендером. Можно воспользоваться и ситом, но это будет немного сложнее и, конечно, в разы дольше. Кроме этого, можно измельчить все в чаше с ножом.

Такой суп подарит вам новые вкусы и много энергии! Все из-за того, что он невероятно сытный и в него входят немного неклассические ингредиенты. Мы уверены, что вам и вашим близким такое разнообразие придется по вкусу.