Как приготовить мясо по-мексикански в домашних условиях

Пикантная и яркая мексиканская кухня очень нравится мужчинам. Эта жгучая пища имеет богатый вкус, она очень сытная и по-настоящему мясная. Конечно, в ней много овощей, которые делают это мясо очень сочным. Интересно, что для такой кухни характерно использование свинины, говядины, птицы, а вот баранину мексиканцы не готовят.

Сочное мясо по-мексикански

Ингредиенты	Количество
мяса —	0,5 кг
перцев болгарских —	1 шт.
перцев чили —	1-3 шт.
луковиц —	1 шт.
фасоли красной —	1 банка
халапеньо —	1 шт.
специй —	по вкусу
тортилий —	4 шт.
—
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 219 Ккал

Как приготовить:

1. Очистить перец чили от семян и мелко его порубить.

   

2. Вытащить семенную коробочку из болгарского перца, мякоть нашинковать соломкой довольно тонко.
3. С лука снять шелуху, нашинковать плод тонкими полукольцами.
4. Мясо порезать слайсами. Чтобы сделать это было проще, следует на 10 минут отправить мясо в морозилку.

   

5. Ложку подсолнечного масла разогреть в сковороде и переложить сюда сначала халапеньо. Обжарить его в течение трех минут, затем добавить сладкий перец и лук. Пассеровать до прозрачности лука.
6. Полоски мяса обжарить отдельно до полной готовности.
7. Переложить овощную смесь к мясу, помешать, приправить, готовить еще минут пять.

   

8. Добавить фасоль и немного ее жидкости. Перемешать. Накрыть крышкой.
9. Готовить не более десяти минут, огонь не должен быть большим.
10. Подавать порционно вместе с лепешками.

Как приготовить с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковиц	1 шт.
кукурузы	50 г
сахара	2 г
фасоли белой	0,3 кг
свинины	0,3 кг
чили	5 г
масла подсолнечного	30 мл
перцев сладких	2 шт.
специй	по вкусу
помидоров в собственном соку	170 г
чеснока	2 зубца
бекона	50 г

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 159.

Как приготовить:

1. Полоски бекона измельчить кубиками.
2. Снять шелуху с лука и нашинковать его перьями.
3. Бекон поджарить немного на сковороде с частью лука, а затем переложить в тарелку.
4. Длинными, тонкими кусочками порезать вымытое и обсушенное мясо.
5. Его нужно обжарить в небольшом количестве масла со специями.
6. Далее добавить сюда вторую часть лука, обжарить.

   

7. Два вида перцев тонко нашинковать соломкой, не используя плодоножку с семенной коробочкой.
8. Переложить перцы к свинине, добавить измельченный чеснок и приправить, готовить пятнадцать минут.
9. По истечении времени положить помидоры и добавить немного сахара, чтобы они лучше раскрыли свой вкус.
10. Налить сюда же около 150 мл воды, но ее можно заменить и бульоном. Размешать.
11. Под крышкой тушить около семи минут, не больше.
12. Вытащить из жидкости кукурузу и фасоль, добавить к общей массе, перемешать.
13. Прогреть еще три минуты, затем подавать мясо по-мексикански с фасолью к столу, посыпав зеленью.

Мясо с мексиканской смесью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мяса	0,4 кг
томатов в собственном соку	0,4 кг
чеснока	2 зубца
луковиц	2 шт.
овощной мексиканской смеси	750 г
специй	по вкусу

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 66.

Как приготовить:

1. Вымытое мясо порубить на ломтики, немного их отбить молотком, затем порезать тонкими полосками.
2. Сковородку без масла разогреть, переложить сюда ломтики и обжарить их до румяности, время от времени помешивая. Жидкость должна испариться.
3. После этого влить ложку масла подсолнечного и переложить сюда мелко нашинкованный лук. Жарить, помешивая, пока он не станет мягким.
4. Далее добавить в сковороду овощную мексиканскую смесь. Ее наполнение может отличаться у разных производителей.
5. Готовить, пока вся жидкость не испарится, а затем добавить помидоры. Приправить.
6. На небольшом огне дать смеси закипеть. За это время нужно мелко порубить очищенный чеснок и вмешать его в блюдо.
7. Выключить, дать настояться под крышкой минут десять.

Мясо по-мексикански в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
говядины	1 кг
специй	по вкусу
фасоли красной консервированной	0,3 кг
кукурузы	0,3 кг
луковиц красных	1 шт.
чили	1 шт.
перцев болгарских	3 шт.
вина сухого красного	0,1 л
чеснока	3 зубца

Понадобится на приготовление – 2 часа.

Сколько калорий – 131.

Как приготовить:

1. Говядину ополоснуть, затем убрать влагу салфетками. Порезать мясо на ломтики поперек волокон.
2. Мультиварку включить, установить чашу, выбрать режим «Жарка» (но можно и «Выпечка»).
3. Положить в разогретую чашу мясо и обжаривать его около двенадцати минут. Время от времени мешать.
4. Очищенный красный лук нашинковать перьями и добавить к говядине, готовить еще три минуты.
5. Добавить вино и влить 150 мл воды, слегка перемешать. Выбрать режим «Тушение» с таймером на час, закрыть крышку, оставить готовиться.
6. Перец нашинковать полосками широкими, не используя семенную коробочку. Желательно брать перец разных цветов, чтобы блюдо выглядело интереснее.
7. Вытащить кукурузу из банки. Если это целый кочан, его нужно нарезать широкими кольцами.
8. После сигнала мультиварки нужно снять крышку осторожно, переложить к мясу кукурузу и перец. Добавить немного воды, если нужно, и под крышкой тушить еще пятнадцать минут.
9. Вытащить фасоль из банки, а чеснок нашинковать пластинами.
10. Очень тонкими кольцами нарезать перец чили, при этом убирая его семена.
11. По истечении времени добавить в чашу фасоль, специи, чеснок и чили. Прикрыть и готовить еще минут семь.
12. Подавать к столу с любым гарниром.

Узнайте, как правильно приготовить курицу по-мексикански. Воспользуйтесь одним из рецептов, чтобы порадовать семью вкусным обедом.

Подборку рецептов чили кон карне по-мексикански смотрите тут.

Потрясающий соус гуакамоле в классической интерпретации порадует любителей мексиканской кухни. Переходите сюда за рецептами.

Вариант приготовления с ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинины	1 кг
ананасов	1 банка (450 г)
луковиц	1 шт.
чили	1 шт.
перцев сладких	1 шт.
мяты	1 пучок
бульона куриного	0,2 л
сахара тростникового	10 г
специй	по вкусу

Понадобится при приготовлении – 1 час 50 минут.

Сколько калорий – 162.

Как приготовить:

1. Вымытую свинину нарезать на кубики крупного размера. Их обжарить на сухой сковороде, чтобы со всех сторон появилась румяность. Можно подлить немного масла.
2. Вытащить мясо. Крупную луковицу почистить и мелко порубить, обжарить на той же сковороде.
3. Перец порезать небольшими кубиками, а чили нашинковать очень мелко. У обоих перцев семена использовать не нужно. Добавить овощи к луку и готовить еще минуты две.
4. Вернуть мясо в сковородку, помешать.
5. Кольца ананаса или целый плод порезать кубиками среднего размера, добавить к остальным продуктам.
6. Добавить сюда же листья мяты, специи и немного сахара. Влить бульон и перемешать.
7. Накрыть крышкой и включить маленький огонь. Тушить не более двух часов.
8. Подавать мясо-по мексикански с анананом с гарниром из риса, украсить веточками мяты.

Полезные советы

Количество овощей в блюде можно увеличивать, это даст дополнительную сочность и усилит аромат.

Можно брать и замороженные овощи, но тогда время их готовки увеличится, но не более чем на пятнадцать минут. Если они мелко порублены, потребуется всего две-три дополнительные минуты.

Мексиканцы очень любят чили, поэтому добавляют его в свежем виде почти во все блюда. Можно брать и сушеные хлопья. Если сильной остроты не хочется, можно этот ингредиент и вовсе исключить, а можно заменить чесноком.

Мясо по-мексикански – блюдо с характером. Оно колоритное, вкусное и сытное. А какой аромат!