Как приготовить молочный суп с рисом

Молочный суп – блюдо, знакомое всем с детства. Его легко можно приготовить для своей семьи по одному из представленных рецептов. Супы могут быть и классическими, и овощными, и с различными сухофруктами. Чудесный выбор для завтрака!

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
риса круглого —	0,1 кг
молока —	0,5 л
сахара —	15 г
воды —	0,5 л
масла сливочного —	50 г
соли —	2 г
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 94 Ккал

Как приготовить:

1. Перебрать рис, промыть в большом количестве проточной воды. Она должна быть прозрачной после очередной промывки.

   

2. В сотейник налить указанное количество воды и посолить ее, а затем переложить сюда рис.
3. Включить средний огонь и варить, пока вся жидкость почти полностью не испарится.
4. После этого влить сюда теплое молоко, лучше горячее, и огонь сделать минимальным. Помешать.

   

5. Дать закипеть и после этого томить еще десять минут, чтобы рис слегка разварился и стал похож на жидкую кашу.
6. Выключить плиту. Добавить в суп сахар и кусочек сливочного масла. Их количество можно регулировать в зависимости от вкуса.

Как готовить молочный суп с рисом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт.
риса	30 г
корней петрушки	2 шт.
овощного отвара	0,2 л
луковиц	1 шт.
картофелин	4 шт.
молока	0,8 л
масла сливочного	30 г
специй	по вкусу
яиц	1 шт.

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 77.

Как приготовить:

1. Снять с корня петрушки и моркови кожуру и вымыть их. Мелко покрошить кубиком или тонкой соломкой.
2. Картошку без кожуры тоже мелко нарезать.
3. Снять шелуху с лука и нашинковать его как можно мельче. Можно все эти корнеплоды просто натереть.
4. Переложить их в разогретую глубокую сковороду и залить отваром овощным (то есть бульоном). Тушить около десяти минут, достаточно помешать один раз. Приправить и добавить половину масла сливочного.
5. После этого добавить сюда весь промытый рис, а также влить примерно 50 мл кипятка. Готовить на самом слабом огне до полной мягкости овощей.
6. В отдельной миске вилкой или венчиком взбить яйцо и молоко. Залить эту молочную смесь к овощам и готовить еще минут десять, не больше.
7. Добавить остатки сливочного масла, приправить, подавать к столу.

Как сварить молочный суп с рисом в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
риса	80 г
сахара	30 г
соли	3 г
молока	1 л
масла сливочного	40 г

Понадобится на приготовление – 1 час 5 минут.

Сколько калорий – 97.

Как приготовить:

1. Рис промывать под краном, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Все черные крупинки вытащить.
2. Переложить злак в чашу мультиварки.
3. Сюда же влить молоко, посахарить его и посолить. Указанное количество условное, все зависит от желаемого вкуса.
4. Закрыть крышку устройства. Выбрать режим «Каша» или аналогичный ему. Таймер установить на час.
5. После сигнала мультиварки следует открыть крышку и добавить сюда сливочное масло, размешать. Можно подавать сразу, а можно закрыть крышку снова и оставить суп прогреться в режиме «Подогрев» еще на полчаса.

Рисовый молочный суп с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
изюма	80 г
молока	0,5 л
риса красного	160 г
масла сливочного	15 г
орехов грецких	140 г
меда	45 мл
ванили, корицы	по вкусу
воды	0,5 л

Понадобится на приготовление – 1 час 40 минут.

Сколько калорий – 141.

Как варить:

1. Хорошенько промыть рис, так как в нем может быть некоторое количество шелухи. Залить его холодной водой и оставить так на один час. Красный рис готовится дольше обычного.
2. Промыть изюм и на время замочить его в теплой воде. Хватит и пятнадцати минут. Желательно брать изюм без косточек, тогда приятнее будет его есть.
3. Разогреть сковороду сухую и пересыпать сюда очищенные орехи. Их нужно обжарить в течение двух минут, пока не появится приятный запах. Можно поджарить и в микроволновке, на это уйдет не более двух минут. Далее перетереть их в руке, чтобы максимально счистить шелуху.
4. Влить в кастрюлю около 0,5 л воды. Добавить немного ванили, сливочное масло и щепотку корицы. Можно использовать и мускатный орех.
5. Когда вода закипит, в нее нужно переложить рис без воды. После повторного закипания прикрыть крышкой и оставить на двадцать пять минут, при этом огонь должен быть очень слабым.
6. В отдельном сотейнике необходимо закипятить молоко.
7. К готовому рису переложить изюм без воды, орехи, помешать. Закрыть крышкой и оставить еще минут на пять.
8. Затем влить сюда горячее молоко и размешать. Дать закипеть и после этого варить все вместе еще минуты две.
9. Добавить в суп мед. Лучше выбрать жидкий цветочный мед: он быстро растворится и даст особый аромат. Его количество можно увеличить.
10. Прогреть суп еще минуты три, а перед подачей дать ему настояться около десяти минут, чтобы компоненты впитали в себя сладость меда. Подавать горячим, рядом можно поставить пиалу с медом или орехами.

Полезные советы

Разнообразие молочных супов впечатляет: есть варианты не только с крупами или макаронными изделиями, но и с различными овощами, перцем, грибами и даже сирыбой. Такие рецепты можно найти в блюдах европейской, балканской и восточной кухонь. Они очень оригинальные и готовятся быстро.

К сладким вариантам блюд можно добавить и миндальные хлопья, и кокосовую стружку, и чернослив, и курагу, и цукаты, и соленые фисташки.

Если добавить сладкие цукаты из свеклы или моркови, суп примет их красивый цвет, а дети даже не догадаются об их полезности.

Если вы в первый раз готовите молочный суп, то в него обязательно нужно добавить воды. Варка в чистом молоке требует больше опыта, так как этот продукт часто «убегает» или пригорает. К тому же с добавлением воды блюдо получается более легким, ведь количество жира в нем уменьшается.

Вместо молока можно использовать сливки, разведенные в небольшом количестве воды. Важно, чтобы они были свежими и имели не самую высокую жирность, тогда получится правильная консистенция супа.

Молочный суп – радость как для детей, так и для взрослых. Питательно, ароматно и вкусно!