Как приготовить блюда WOK, которые взорвут ваш вкус

Любите азиатскую кухню? Тогда вы наверняка знаете, что блюда WOK — это один из самых популярных и вкусных способов приготовления мяса, овощей и лапши. Но что делает эти блюда такими особенными? Какие секреты скрываются за этим простым и быстрым методом готовки? Сейчас расскажем!

Что такое WOK и как его выбрать

WOK — это традиционная китайская сковорода с глубоким дном и круглой формой. Она идеально подходит для обжаривания продуктов на высокой температуре, так как равномерно распределяет тепло и позволяет быстро перемешивать ингредиенты. Блюда, приготовленные в специальной сковороде, получаются сочными, ароматными и хрустящими.

Выберите WOK из углеродистой стали, так как она хорошо проводит тепло и не прилипает к продуктам. Избегайте из алюминия или нержавеющей стали, так как они могут перегреваться или царапаться. Размер должен быть достаточным для вашей плиты и количества ингредиентов. Обычно подходит диаметром от 30 до 36 сантиметров.

Перед первым использованием WOK нужно хорошо вымыть горячей водой и моющим средством, протереть сухой тряпкой и разогреть на плите. Затем смажьте его растительным маслом и обжарьте на нем несколько ломтиков имбиря или чеснока. Это поможет создать защитную пленку на поверхности и предотвратить ржавление.

Какие ингредиенты и специи нужны для приготовления

Блюда WOK можно приготовить из любых продуктов, которые у вас есть под рукой. Но есть несколько основных ингредиентов и специй, которые часто используются в азиатской кухне и придают свой неповторимый вкус:

• Мясо: курица, свинина, говядина или утка — нарежьте их на тонкие полоски или кусочки, чтобы они быстро прожарились.
• Овощи: брокколи, капуста, морковь, перец, лук, чеснок, имбирь, грибы, бамбуковые побеги или любые другие овощи по вашему вкусу — нарежьте их на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно готовились.
• Лапша: рисовая, пшеничная, удон или любая другая лапша — сварите ее до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
• Соус: соевый соус, устричный соус, хойсин соус, сироп агавы или мед, уксус, сахар, крахмал или мука — смешайте их в небольшой миске и добавьте в WOK в конце готовки.
• Специи: соль, перец, кунжутное масло, чили соус, пять специй или любые другие специи по вашему вкусу — добавьте их в WOK по мере необходимости.

Как правильно обжаривать продукты

Обжаривание продуктов в WOK — это простой и быстрый процесс, который требует немного подготовки и внимания. Следуйте этим шагам, чтобы получить лучший результат:

1. Разогрейте WOK на высоком огне до тех пор, пока он не начнет дымиться. Добавьте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности WOK.
2. Добавьте мясо и обжаривайте его, помешивая лопаткой или палочками, до тех пор, пока оно не станет коричневым и хрустящим. Выложите мясо из WOK на тарелку и поставьте в сторону.
3. Добавьте овощи и обжаривайте их, помешивая лопаткой или палочками, до тех пор, пока они не станут мягкими и яркими. Начинайте с самых твердых овощей, таких как морковь или брокколи, и заканчивайте самыми мягкими, такими как лук или чеснок.
4. Добавьте лапшу и обжаривайте ее, помешивая лопаткой или палочками, до тех пор, пока она не станет горячей и равномерно перемешанной с овощами. Если лапша слипается, добавьте немного воды или соуса.
5. Добавьте соус и специи и обжаривайте все вместе, помешивая лопаткой или палочками, до тех пор, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты. Верните мясо в WOK и перемешайте его с остальными продуктами.
6. Выложите готовое блюдо из WOK на большую тарелку или подавайте его прямо из сковороды. При желании посыпьте сверху нарезанным зеленым луком или кунжутными семечками.

Если вы хотите попробовать блюда WOK, но не хотите тратить время и силы на их приготовление, вы можете заказать их на сайте https://рубцовск.суши-маке.рф/groups/wok. Там вы найдете большой выбор с разными ингредиентами и соусами, которые доставят вам домой или в офис.

Какие рецепты блюд WOK вы можете попробовать дома

Блюда WOK — это отличный способ разнообразить ваше меню и попробовать новые вкусы. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов и соусов, или следовать проверенным рецептам. Вот несколько идей для вдохновения:

• Говядина с брокколи — одно из самых популярных блюд в китайских ресторанах. Нежное мясо и сочные цветочки брокколи в липком, ароматном соусе из соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и чеснока. Этот рецепт легко повторить дома за 15 минут.
• Монгольская говядина — хрустящая домашняя версия, которая менее сладкая и более ароматная, чем ресторанные варианты, к которым вы, возможно, привыкли. Это один из наших лучших рецептов не зря! Говядина обжаривается в ароматной смеси чеснока, лука, кунжутного масла и чили-пасты, прежде чем смешиваться с лапшой и овощами в кисло-сладком соусе.
• Овощное обжаривание — это питательное блюдо без мяса, которое можно приготовить за считанные минуты. Оно состоит из разноцветных овощей, покрытых сладким и соленым соусом. Это идеальное вегетарианское блюдо для азиатского ужина.
• Якисоба с курицей — это классическое японское обжаривание, обычно делается с мясом, овощами и толстой лапшой. Этот традиционный рецепт якисобы — все мои любимые вещи — быстрый, простой и вкусный. Курица обжаривается в ароматной смеси чеснока, лука, кунжутного масла и чили-пасты, прежде чем смешиваться с лапшой и овощами в кислом соусе.
• Чесночные креветки обжаривание — здоровое и сытное вкусное блюдо — это красочная тарелка питательной доброты. Оно делается путем обжаривания пухлых креветок с рядом овощей, включая перцы, морковь, брокколи и стручковый горошек. Все покрыто соевым соусом во время готовки, делая его запах и вкус невероятными.

Заключение

Блюда WOK — это прекрасный способ насладиться азиатской кухней дома. Они быстрые, простые и вкусные, а также полезные и экономичные. Все, что вам нужно, это хороший WOK, свежие ингредиенты, ароматные специи и соусы.