Как делать домашнее мороженое с печеньем

Мороженого хочется не только летом. Это вкусное и нежное лакомство не прочь съесть даже взрослые и серьезные мужчины, что уж говорить о детях. Когда обычный пломбир кушать не хочется, стоит проявить немного фантазии и усложнить вкус.

Например, добавить в него печенье и другие наполнители. А лучше и вовсе приготовить домашнее мороженое: оно намного вкуснее и полезнее, а сам процесс довольно интересный. Поехали!

Мороженое с печеньем и миндалем

Ингредиенты	Количество
шоколадного мороженого —	60 г
пломбира —	0,1 кг
печенья —	50 г
миндаля —	20 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 234 Ккал

Как приготовить:

1. Печенье поломать руками на несколько частей и положить в блендер. Измельчить в крошку, но не в порошок.

   

2. Миндаль, желательно очищенный, пересыпать в сухую сковородку. Немного поджарить до появления запаха, затем измельчить так же, как и печенье.

   

3. В пиалу положить пломбир. Он должен немного подтаять.
4. Сверху присыпать слой печенья.
5. Далее положить немного шоколадного мороженого, такого же подтаявшего.
6. Присыпать на него миндальные крошки.

   

7. Последним слоем идет небольшое количество пломбира, который присыпается смесью из миндаля и печенья. Подавать сразу.

Мороженое-сэндвич с печеньем

Для печенья:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	1 шт.
пудры ванильной	3 г
муки	0,2 кг
какао	50 г
разрыхлителя	10 г
масла сливочного	140 г
сахара коричневого	0,2 кг
шоколада черного	70 г

Для мороженого:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молока	0,5 л
желтков	2 шт.
сливок жирных	0,3 л
яиц	2 шт.
фисташек	0,2 кг
пудры ванильной	2 г
сахара коричневого	0,2 кг

Сколько по времени – 2 часа 40 минут.

Какова калорийность – 293 калории.

Как приготовить:

1. Духовку включить разогреваться на среднем огне.
2. Сначала нужно приготовить мороженое. Молоко вылить в сотейник, добавить ваниль, нагреть на плите.
3. Перемолоть в блендере очищенные фисташки в мелкую крошку.
4. Взбить миксером коричневый сахар с желтками и двумя яйцами. После этого добавить фисташки.
5. Далее постепенно вливать сюда горячее ванильное молоко, не переставая мешать.
6. После этого однородную массу вернуть в сотейник и прогреть на маленьком огне, пока масса не станет гуще.
7. Снять с огня, мешать еще минуты три, затем дать полностью остыть.
8. Сливки отдельно взбить в пену, затем вмешать их в остывший крем лопаткой.
9. Застелить форму пищевой пленкой, перелить сюда мороженое и убрать в морозилку на два часа.
10. Далее можно заняться печеньем. Мягкое масло соединить с сахаром и взбить венчиком. Добавить яйцо и перемешать до однородности.
11. Ввести какао и ваниль, добавить муку, заранее смешанную с разрыхлителем.
12. Порубить шоколад на кусочки, добавить в тесто и все хорошенько вымешать.
13. Из теста сформировать небольшие одинаковые лепешки, выложить их на бумагу на противне.
14. Выпекать примерно десять минут в духовке, затем дать время остыть.
15. При помощи стакана или кондитерского кольца вырезать из замерзшего мороженого небольшие лепешки. По одной положить на печенье, сверху прикрыть второй частью печенья. Полученные сэндвичи хранить в морозилке.

Готовим двойной десерт: половина — «Орео», половина — шоколад

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
крахмала кукурузного	15 г
молока жирного	0,2 л
печенья «Орео»	80 г
какао	25 г
сахара	80 г
сыра сливочного	30 г
сливок жирных	0,2 л
шоколада молочного	1 плитка

Сколько по времени – 1 день.

Какова калорийность – 249 калорий.

Как приготовить:

1. В четверти стакана молока размешать крахмал, отставить в сторону.
2. Остальное молоко вылить в сотейник. Сюда же добавить сахар и сливки, помешать, поставить на небольшой огонь.
3. Когда сахар растворится, добавить какао и мешать минуты две, продолжая прогревать массу.
4. Молочный шоколад поломать руками на кусочки поменьше.
5. Снять молочную массу с огня и добавить кусочки шоколада. Мешать, чтобы они полностью растаяли.
6. Вернуть на огонь и влить молоко с крахмалом. Активно мешая, варить, пока масса не загустеет.
7. Снова снять с огня и добавить сливочный сыр, размешать его. После этого дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь.
8. После этого перелить массу в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов. Каждые полчаса смесь нужно перемешивать лопаткой.
9. Печенье поломать на кусочки и вмешать его в мороженое перед подачей или просто посыпать сверху.
10. Можно также воспользоваться мороженицей, а за несколько минут до конца приготовления добавить печенье.

Читайте также, как сделать мороженое из творога в домашних условиях.

Сладкоежкам будут интересны наши пошаговые рецепты мороженого крем-брюле.

А знаете ли вы, что мороженое можно делать даже без сахара? Переходите сюда за этими диетическими рецептами.

Торт из печенья с мороженым

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенья шоколадного	250 г
пломбира	0,5 кг
масла сливочного	45 г

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 252 калории.

Как приготовить:

1. Растолочь печенье в крошку скалкой через пленку или перебить в блендере. Нужно, чтобы печенье было без кремовой начинки, самое обычное.
2. Сливочное масло растопить в микроволновке или сотейнике и влить к печенью, хорошенько перемешать массу лопаткой.
3. Полученную массу поделить на три-четыре части.
4. Мороженое вытащить из морозилки, дать ему минут пятнадцать постоять, чтобы оно стало мягче.
5. Взять форму с бортиками и на ее дно выложить одну часть печенья, разровнять, утрамбовать.
6. Далее выложить часть мороженого при помощи ложки или лопатки.
7. Сверху снова распределить часть печенья. Повторять слои, последним должно быть печенье.
8. Накрыть пленкой сверху, поместить в морозилку для застывания и пропитки хотя бы на час.
9. Перед подачей вытащить на десять минут из морозилки, чтобы торт стал мягче. Подавать можно со сгущенкой, шоколадным муссом или какао.

Полезные советы

Мороженое очень удобно делать в мороженице, это экономит время. Если же ее нет, то ничего страшного, понадобится только морозилка. При замораживании массу нужно обязательно перемешивать время от времени, чтобы она сохраняла свою воздушную структуру, а не превращалась в пласт. К тому же так процесс заморозки будет проходить равномернее. Таким образом можно делать и домашнее семифредо.

Для более богатых вкусов можно использовать различные добавки. Например, кокосовую стружку, цукаты, различные орехи и сухофрукты.

Перед подачей можно добавить фрукты, а можно их измельчить и вмешать в само мороженое еще в процессе приготовления. Лучше всего добавлять ягоды, так как они придают еще и красивый розовый цвет и легкую кислинку.

Для более неожиданных вкусов стоит поэкспериментировать с солеными фисташками или арахисом, с такой же соленой карамелью или даже с щепоткой перца чили! Особенно хорошо подойдет для чили банановое мороженое, так как этот фрукт смягчает остроту, но оставляет особенный аромат и привкус пряности.

Многие любят вмешивать в мороженое сгущенку, вареную в том числе. Ее лучше приготовить самостоятельно, хоть это и занимает время. Такое молоко имеет более глубокий и нежный вкус, а заодно влияет на консистенцию сладости.

Украшать десерт можно кусочками шоколада, листочками мяты, дроблеными орехами, каплями различных топингов. Можно приготовить домашний ягодный или ванильный соус. Или просто рядом положить два целых печенья, которые использовались в рецепте.

Какое же вкусное это мороженое с печеньем! Всегда хочется съесть сразу несколько порций. Наслаждайтесь вкусом и берегите горло!