Как сварить полезное варенье из клюквы

Клюква – ягода, которую почти никто не любит лишь из-за кислоты. Но каждый из вас должен запомнить то, что клюква невероятно полезна! Поэтому она обязательно должна присутствовать в меню каждого человека.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
клюква —	5 кг
сахар —	5 кг
Время приготовления: 200 минут	Калорийность на 100 грамм: 212 Ккал

Такой простой вариант варенья из клюквы обязательно нужно сохранить, чтобы приготовить пару «баночек здоровья» на холодную зиму. Если не пригодятся, можно использовать в чай, на бутерброды или в блины.

Как приготовить:

1. Клюкву переберите, тщательно вымойте.

   

2. Далее частями пробейте ее в блендере или прокрутите через мясорубку.

   

3. Полученную массу залейте в сотейник подходящего размера.

   

4. Сверху высыпьте весь сахар, дайте массе настояться три часа.
5. Когда время пройдет, поместите посуду с ягодами на плиту.

   

6. Включите огонь и дайте будущемц варенью закипеть.
7. Варите на протяжении десяти минут.
8. После этого разлейте в предварительно подготовленные банки и уберите в тепло.

   

Совет: перемешивать сахар с ягодами не нужно.

Клюквенное варенье с бананом

Кислая клюква и безумно сладкий банан – очень оригинальное сочетание. Обязательно попробуйте. Настолько хороший вариант, что пользуется популярностью даже среди начинок для тортов, пирогов, кексов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
бананы	1,5 кг
клюква	500 г
сахар	0,5 кг
Время приготовления: 270 минут	Калорийность на 100 грамм: 141 ккал

Как приготовить:

1. Ягоды предварительно переберите от мусора и плохих плодов.
2. Затем положите в дуршлаг или большое сито и промойте.
3. Дайте стечь лишней жидкости.
4. После этого клюкву взбейте до состояния пюре с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
5. Полученную массу перелейте в сотейник, засыпьте всю поверхность сахаром.
6. Дайте настояться 3-4 часа.
7. Бананы в это время очистите от кожуры.
8. Половину нарежьте кольцами, вторую часть пробейте блендером.
9. Банановое пюре поместите к клюквенной массе и тщательно все перемешайте.
10. Поместите на плиту и доведите до кипения, активно помешивая.
11. Когда варенье закипит, положите в него кусочки бананов.
12. Аккуратно перемешайте и снова дайте массе закипеть.
13. Варите десять минут, затем разлейте по банкам.
14. Закатайте и уберите под одеяла до остывания.

Совет: переливать варенье нужно аккуратно, чтобы не поломать кольца бананов.

Популярная «Пятиминутка»

Варится данное варенье всего пять минут. Но на подготовку и саму готовку уйдет немного больше времени. В итоге все будет готово через два с половиной часа. Эта витаминная бомба стоит вашего времени и усилий!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	1,5 кг
клюква	1 кг
вода	0,5 л
Время приготовления: 140 минут	Калорийность на 100 грамм: 207 ккал

Как приготовить:

1. Ягоды переберите и промойте их.
2. Поместите в сотейник, залейте водой и уберите на плиту.
3. Дайте закипеть, варите на протяжении пяти минут.
4. После этого снимите с огня, отвар слейте и дайте ему остыть до комнатной температуры.
5. Далее залейте его в пустой и чистый сотейник, добавьте сахар.
6. Уберите на плиту и доведите до кипения.
7. Дайте сахару полностью разойтись и варите сироп до густой консистенции.
8. Вылейте горячий сироп на ягоды и дайте им настояться в таком виде два часа.
9. Когда время пройдет, уберите клюкву с сиропом на плиту, включите огонь.
10. Доведите содержимое до кипения, варите пять минут.
11. После этого разлейте по банкам и уберите под одеяла крышками вниз

Совет: в процессе варки варенье нужно перемешивать и снимать пенку с поверхности.

Варенье из клюквы с апельсином в мультиварке

Все почему-то считают, что апельсины – это так же кисло, как грейпфрут или лимон. На самом же деле это очень сладкий цитрус. Поэтому он будет отменным «компаньоном» для клюквы в следующем варенье.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	1250 г
клюква	1 кг
апельсины	0,5 кг
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 196 ккал

Как приготовить:

1. Клюкву и апельсины тщательно вымойте под проточной водой.
2. Ягоды переберите и поместите в мясорубку или блендер, превратите в пюре.
3. Полученное пюре вылейте в сотейник.
4. Апельсины нарежьте произвольно, достаньте косточки.
5. Далее их тоже измельчите, смешайте с ягодным пюре.
6. Перелейте полученную массу в чашу мультиварки.
7. Засыпьте все сахаром и дайте настояться тридцать минут.
8. Затем перемешайте и включите режим варки на пару на четверть часа.
9. После этого разлейте готовое варенье по емкостям, закатайте.

Совет: можно готовить еще в режиме тушения, но тогда потребуется двадцать минут.

Рекомендуем вам нашу следующую статью. Кекс с клюквой – сладкий десерт с мягкой кислинкой.

Польза клюквы с медом, лечебные рецепты, противопоказания — подробности здесь.

А тут можно узнать, как варить полезное домашнее варенье из кизила.

Простой рецепт без варки

Говорят, если не варить ягоды и фрукты для варений, то в них сохраняется гораздо больше пользы и витаминов. Как раз для такого случая у нас есть вариант без термической обработки. Он более долгий, но когда дело касается здоровья, времени не должно быть жалко.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
клюква	1 кг
сахар	1 кг
Время приготовления: 24 часа	Калорийность на 100 грамм: 212 ккал

Как приготовить:

1. Ягоды обязательно пересмотрите, чтобы убрать плохие.
2. Промойте их, затем измельчите. Сделать это можно мясорубкой или блендером.
3. Вылейте пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром.
4. Периодически помешивая, дождитесь полного его растворения.
5. Затем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

Клюквенное варенье из замороженных ягод и яблок

Если у вас с прошлого года осталась замороженная клюква, это вообще отлично! Прямо сейчас мы приготовим из нее варенье с добавлением яблок. Будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яблоки	0,5 кг
замороженная клюква	500 г
сахар	1 кг
Время приготовления: 135 минут	Калорийность на 100 грамм: 217 ккал

Как приготовить:

1. Яблоки ополосните, очистите их от кожуры.
2. Мякоть нарежьте дольками и поместите в сотейник.
3. Добавьте сахар и отставьте.
4. Клюкву высыпьте в миску, залейте крутым кипятком.
5. Перелейте все это к яблокам.
6. Дайте компонентам настояться в течение одного часа.
7. Помешивая, дождитесь растворения кристаллов.
8. Затем поместите будущее варенье на плиту.
9. Дайте ему закипеть и варите пятьдесят минут.
10. Когда время пройдет, распределите его по банкам.

Совет: можно добавить несколько груш для необычного вкуса.

Как приготовить с орехами

В качестве завершающего бонуса у нас есть мега-рецепт! Включает он в себя клюкву, груши и целый микс орехов: миндаль, кешью, фундук и кедровые. Попробуйте всего на секундочку представить, какой вкусный результат будет ожидать вас в кладовой или в подвале.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
фундук	50 г
груши	1 кг
вода	300 мл
кешью	50 г
сахар	0,5 кг
клюква	1 кг
кедровые орехи	50 г
миндаль	50 г
Время приготовления: 125 минут	Калорийность на 100 грамм: 122 ккал

Как приготовить:

1. Ягоды переберите в обязательном порядке.
2. Только после этого промойте их и поместите в сотейник.
3. Добавьте третью часть воды и уберите емкость с клюквой на плиту.
4. Дайте массе дойти до кипения, затем дождитесь мягкости ягод.
5. После этого клюкву пропустите через сито.
6. Груши очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
7. В сотейник залейте остатки воды и сахар.
8. Уберите на плиту и дайте закипеть, раствориться всему сахару.
9. После этого влейте клюквенную массу, добавьте груши и все виды орехов.
10. Варите, помешивая, на протяжении целого часа.
11. Затем разлейте по банкам до полного остывания.

Совет: по желанию крупные орехи можно немного измельчить.

Полезные советы

Чтобы варенье получилось необычным, добавьте в него пряности. Это может быть целая палочка корицы или стручок ванили, звезды бадьяна, семена кориандра. Кроме этого, можно дополнить варенье небольшим количеством какао или кусочками шоколада, сухофруктами.

Банки можно простерилизовать в духовом шкафу при низкой температуре вместе с крышками. Но для этого их нужно предварительно вымыть с мылом и отдельно с содой. Также можно стерилизовать над паром чайника.

Если банки предварительно не стерилизовались, а только мылись моющим средством, то их нужно наполнить, затем поместить в большую кастрюлю. Ее дно лучше заранее укрыть полотенцем или марлей. Между банками налить воды до «горлышек» и поместить все это на плиту. Довести до кипения и варить четверть часа, прикрыв крышками. После этого закатать и поставить в тепло.

Варенье из клюквы – это не только очень ярко и полезно, это вкусно и не так уж и кисло, если правильно все приготовить. Следуйте нашим рецептам, и тогда точно все получится в обязательном порядке!