Как вкусно и просто потушить мясо с грибами

Когда грибы готовятся вместе с мясом, получается вкусное, насыщенное, сытное и очень ароматное блюдо. Его остается лишь дополнить любимым гарниром и можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт

Ингредиенты	Количество
лук —	1 головка
сливочное масло —	50 г
сметана —	30 мл
мясо —	500 г
томатная паста —	15 г
шампиньоны —	250 г
мука —	30 г
специи —	по вкусу
растительное масло —	30 мл
вода —	250 мл
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 144 Ккал

Если вы любите классику, сохраните следующий рецепт. Он простой в приготовлении и хорош тем, что нравится всем без исключений.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымойте, очистите от жира и пленок.

   

2. Нарежьте небольшими ломтиками одного размера.
3. Муку высыпьте на тарелку, обваляйте в ней мясо.
4. В сковороду налейте масло и прогрейте его.

   

5. Выложите мясо и обжарьте до золотого цвета со всех сторон.
6. После этого влейте воду, добавьте томатную пасту, сметану и специи.
7. Перемешайте все и тушите под крышкой еще один час.
8. За это время очистите и вымойте лук, мелко порубите его.

   

9. В сковороду налейте немного масла.
10. Высыпьте лук и тушите до мягкости.
11. Шампиньоны почистите и порежьте пластинками.

    

12. Добавьте к мягкому луку и тушите сначала до испарения жидкости, затем до готовности.

    

13. В конце приправьте по вкусу.
14. Мясо соедините с шампиньонами и тушите вместе еще тридцать минут.

Совет: перед подачей можно присыпать блюдо свежей зеленью.

Тушеная капуста с мясом и грибами

Данный вариант уже больше похож на полноценное блюдо, так как капусту можно смело использовать как гарнир. Очень сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	40 мл
свинина	0,5 кг
капуста	1 кочан
специи	по вкусу
лук	2 головки
томатная паста	45 г
морковь	2 шт.
чеснок	4 кусочка
сыроежки	350 г
вода	0,1 л
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 68 ккал

Как приготовить:

1. Лук очистите от кожуры, ополосните его.
2. Нарежьте корнеплоды полукольцами.
3. В сковороду налейте масло, всыпьте лук и тушите его до мягкости.
4. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите.
5. Добавьте к луку и тушите минут пять.
6. Когда время пройдет, введите томатную пасту.
7. Тушите, помешивая, на протяжении десяти минут.
8. Сыроежки в это время почистите и нарежьте пластинками.
9. Добавьте их в сковороду, влейте воды и готовьте пять минут.
10. Свинину очистите и измельчите.
11. В другой сковороде нагрейте еще немного масла.
12. Выложите свинину и жарьте со всех сторон до румяности.
13. Пока компоненты готовятся, капусту ополосните и тонко нашинкуйте.
14. Налейте остатки масла в третью емкость.
15. Выложите капусту и тушите ее до готовности под крышкой.
16. Когда будет готова, соедините с сыроежками и свининой, доведите до вкуса.

Совет: если капуста не даст достаточно сока, налейте воды.

Как потушить свинину с опятами в сметане

Для любителей подливок и соусов подойдет свинина с грибами под сметаной. Добавляйте больше сметаны, получайте много вкусного соуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	15 г
сметана	100 мл
свинина	0,4 кг
специи	по вкусу
опята	400 г
растительное масло	30 мл
лук	1 головка
Время приготовления: 55 минут	Калорийность на 100 грамм: 156 ккал

Как приготовить:

1. Свинину очистите от жира и пленок.
2. Мясо промойте и обсушите сухими салфетками.
3. Нарежьте его кубиками.
4. Опята почистите и ополосните, мелко порубите.
5. С лука снимите шелуху, покрошите его острым ножом.
6. В сковороде нагрейте масло и обжарьте на нем лук до румяности.
7. Выложите сверху свинину, добавьте специи.
8. Перемешайте и жарьте пять минут до румяности.
9. Когда время пройдет, всыпьте опята и муку, соедините.
10. Готовьте до испарения жидкости из опят.
11. На этом этапе введите сметану, перемешайте все и тушите еще четверть часа.

Совет: если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

Тушеное мясо с грибами и овощами

Еще один полноценный вариант ужина или обеда. Основа – овощное рагу с грибами с добавлением говядины. Очень вкусно, питательно, невохможно оторваться!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	20 мл
лисички	600 г
лук	2 головки
сливочное масло	40 г
говядина	0,4 кг
морковь	1 шт.
сметана	100 мл
специи	по вкусу
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 116 ккал

Как приготовить:

1. Говядину очистите от жира и пленок, нарежьте кубиками.
2. Добавьте специи по вкусу, перемешайте и дайте промариноваться на протяжении четверти часа.
3. Масло на сковороде нагрейте и положите говядину.
4. Жарьте его, помешивая, до золотого цвета.
5. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
6. С моркови срежьте кожуру, ополосните ее и порубите брусками.
7. Добавьте к говядине лук, а через пять минут и морковь.
8. После этого положите к говядине и овощам сливочное масло.
9. Дайте ему разойтись и тушите пять минут.
10. Лисички тщательно почистите, нарежьте половинками или четвертинками (в зависимости от размера).
11. Введите лисички к говядине и тушите до готовности.
12. В конце добавьте сметану и готовьте блюдо еще двадцать минут под крышкой.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Как тушить картошку с мясом и шампиньонами

Если вы любите сытные блюда, сохраняйте себе следующий рецепт. Тут и грибы, и сочное мясо, и картофель! Все это с ароматными специями, луком и томатным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	сколько понадобится
растительное масло	30 мл
свинина	300 г
лук	1 головка
томатная паста	30 г
картофель	7 клубней
специи	по вкусу
шампиньоны	0,3 кг
морковь	1 шт.
Время приготовления: 65 минут	Калорийность на 100 грамм: 113 ккал

Как приготовить:

1. Лук очистите и ополосните, мелко порубите ножом.
2. Картошку промойте, снимите кожуру.
3. Нарежьте кубиками и промойте еще раз.
4. С моркови снимите кожуру ножом, ополосните ее и натрите на терке.
5. Мясо промойте, очистите от жира и пленок.
6. Нарежьте свинину кубиками одного размера.
7. В сковороду налейте масло и прокалите его.
8. Выложите лук с морковью и тушите их, помешивая, до мягкости.
9. В сотейник положите картофель и залейте его водой.
10. Поместите на плиту, включите огонь и добавьте зажарку из сковороды.
11. В сковороде снова нагрейте масло, положите в него свинину.
12. Жарьте до румяности со всех сторон.
13. Когда цель будет достигнута, переложите мясо к картофелю.
14. Введите специи, томатную пасту и закройте крышку.
15. Грибы быстро очистите и нарежьте пластинками.
16. Добавьте их в кастрюлю и тушите все вместе еще двадцать минут.

Совет: можно вместо воды использовать томатный сок, тогда блюдо получится в соусе.

Всем любителям мяса посвящается следующая статья: Как приготовить мясо по-чешски с остринкой.

Читайте тут, как можно приготовить жаркое по-домашнему в горшочках.

Отличной идеей будет подать к обеду сытный салат с мясом и грибами. Рецепт можно подобрать здесь.

Как приготовить с черносливом

Такой вариант предназначен для любителей нетрадиционных блюд! Соедините грибы с сухофруктами, мясом и луком. По желанию можете еще дополнить орехами, получится вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	30 мл
свинина	0,3 кг
чернослив	100 г
специи	по вкусу
шампиньоны	200 г
лук	150 г
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 ккал

Как приготовить:

1. Лук очистите от кожуры, ополосните его и порежьте соломкой.
2. Мясо вымойте и уберите все пленки и жилки.
3. Нарежьте его кубиками небольшого размера.
4. Грибы тоже почистите, мелко порубите.
5. Чернослив промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
6. В сковороду налейте масло и прокалите его.
7. Всыпьте лук, тушите до мягкости.
8. Затем добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки.
9. Всыпьте грибы и тушите до испарения жидкости.
10. Затем введите чернослив и готовьте все вместе еще десять минут.

Совет: для пикантности добавьте чеснока.

Полезные советы

Грибы на 90-95% состоят из воды. Именно поэтому ни в одном из наших рецептов мы не промываем их под водой. Представьте, что будет с продуктом, который и так почти полностью состоит из воды! Вместо этого мы тщательно чистим их от лесного мусора, песка и грязи.

Чтобы мясо обязательно оставалось сочным, советуем вам обжаривать его до румяности, а не просто до белого цвета. Если будет корочка, значит, весь сок «запечатался» внутри. Попробуйте!

Для оригинального вкуса в любое блюдо можно добавить каперсы, оливки, козий сыр, какую-то оригинальную зелень вроде мяты, чили, обжаренный копченый бекон, орехи, семечки и др. Не бойтесь экспериментов, ведь часто они становятся шедеврами, в которые влюбляются все!

Блюдо получится вкусным, если вы подадите к нему салат из свежих овощей или классическую нарезку (даже если овощи есть в составе блюда). Заменить овощи можно ломтиком свежего хлеба, который, кстати, добавит сытности.

Мясо, тушенное с грибами – это вкусно и достаточно сытно. Так что если вы любите вкусно покушать, имейте в виду нашу статью. Сегодня мы предложили целых шесть (!) вариантов приготовления и подачи блюда. Каждый из них по-своему достоин внимания, потому стоит попробовать все. Приятного аппетита!