Как сварить куриный суп со свежей или замороженной брокколи

Брокколи выглядит очень ярко и аппетитно, а витамины в этой капусте так и прыгают! Неожиданно легкий, вкусный и интересный суп можно приготовить на его основе. А чтобы добавить сытности, стоит использовать куриный бульон и другие овощи. Быстрый обед, который подарит целый заряд энергии!

Самый вкусный рецепт

Ингредиенты	Количество
луковиц —	1 шт.
листьев лавра —	3 шт.
петрушки —	1 пучок
моркови —	1 шт.
куриных окорочков —	1 шт.
стеблей сельдерея —	1 шт.
брокколи —	160 г
лапши —	160 г
кукурузы —	0,2 кг
специй —	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 119 Ккал

Как приготовить:

1. Морковь очистить от кожуры, а с лука снять шелуху.

   

2. Вымыть куриный окорочок, поместить его в кастрюлю и залить водой. Сюда же положить вышеперечисленные овощи.

   

3. Сварить бульон в течение получаса, в конце добавить специи. Лук вытащить и выбросить, а морковь нашинковать соломкой и отставить в сторону.

   

4. Мясо разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю.

   

5. Очищенный сельдерей нашинковать, поместить в бульон и варить его минут десять.
6. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и опустить в бульон.

   

7. Сразу же добавить лапшу и варить все еще минут семь.

   

8. Вытащить кукурузу из банки. Если это целый кочан, зерна нужно срезать и поместить в суп.
9. Мелко порубить петрушку и тоже добавить ее к остальной массе.

   

10. Дать закипеть, затем выключить, добавить специи и сразу подавать с хлебом.

Куриный суп с замороженной брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
курицы	0,3 кг
специй	по вкусу
брокколи	150 г
моркови	40 г
картофеля	150 г
луковиц	1 шт.
петрушки	1 пучок

Понадобится на приготовление – 1 час 10 минут.

Сколько калорий – 104.

Как приготовить:

1. Снять кожу с курицы, если она есть. Вымыть мясо и поместить в сотейник.
2. Залить примерно два литра воды, поставить на огонь и дождаться закипания.
3. После этого воду слить, курицу снова промыть, залить чистой водой и снова закипятить. Такой процесс позволяет сделать постный бульон, а заодно он убирает все вредные компоненты из мяса.
4. Освободить от шелухи луковицу и поместить ее в медленно кипящий бульон.
5. Морковь почистить и положить в сотейник.
6. Со стеблей петрушки снять листья, отложить их в сторону, а сами палочки добавить в суп.
7. Приправить и варить еще минут двадцать.

8. 

   После этого все овощи и зелень выбросить, они уже отдали свой вкус. Мясо тоже вытащить и отделить его от костей. Последние выбросить, мясо поделить на равные кусочки и вернуть в сотейник.

9. Снять кожуру с картошки, порезать ее кубиками среднего размера и положить в бульон.
10. Приправить и варить минут десять.
11. Маленькие соцветия брокколи размораживать не нужно, их можно сразу бросить в суп.
12. Варить все вместе еще минут пять, а затем выключить и дать постоять минут десять перед подачей.
13. Листья петрушки порубить и присыпать сверху в каждую тарелку.

Как приготовить с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
риса	30 г
масла подсолнечного	15 мл
филе куриного	0,1 кг
специй	по вкусу
картофелин	2 шт.
моркови	1 шт.
воды	2,5 л
луковиц	1 шт.
брокколи	0,2 кг

Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.

Сколько калорий – 21.

Как приготовить:

1. Очищенный картофель порезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю.
2. Таким же способом измельчить и морковь, предварительно ее очистив.
3. Луковицу без шелухи следует порубить кубиками поменьше и вместе с морковью выложить к картошке.
4. Залить продукты водой и поместить на огонь. Дать закипеть, убрать всю пену, приправить и влить немного подсолнечного масла.
5. Вымыть мясо, обсушить его полотенцем и нарезать брусочками.
6. Рис хорошенько промыть, после чего вместе с мясом положить к кипящим овощам.
7. Варить все вместе примерно двадцать пять минут на небольшом огне.
8. Брокколи помыть и разобрать руками на соцветия, положить их в кастрюлю.
9. Варить еще минут пятнадцать, а затем выключить плиту. Накрыть крышкой суп и дать ему постоять пятнадцать минут до подачи.

Куриный суп-пюре с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофелин	4 шт.
моркови	1 шт.
брокколи	0,3 кг
пармезана	50 г
гренок	0,1 кг
сливок	0,2 л
грудки куриной	0,4 кг
специй	по вкусу
луковиц	1 шт.

Понадобится на приготовление – 1 час 25 минут.

Сколько калорий – 101.

Как приготовить:

1. Ополоснуть под водой мясо, а затем переложить его в кастрюлю.
2. Снять с лука шелуху и положить его к мясу.
3. Оба эти продукта залить водой и поставить вариться сначала на средний огонь. После закипания его нужно уменьшить, а образовавшуюся сверху пену снять ложкой.
4. Дать покипеть минут двадцать. Если это одно филе, а не два небольших, то потребуется полчаса.
5. После этого добавить в суп порезанный на кубики картофель, заранее очищенный от кожуры.
6. В это же время положить и морковь. Ее нужно предварительно почистить и порезать на такие же кубики или соломкой.
7. Варить минут пятнадцать. В это время разобрать брокколи на соцветия и переложить их в суп, готовить еще десять минут.
8. Мясо вытащить, порезать небольшими кусочками.
9. Перелить суп в миску или чашу блендера и тщательно измельчить все продукты.
10. Затем влить сюда сливки и снова хорошенько перемешать. Вернуть массу в кастрюлю и поставить на огонь.
11. Минуты три прогревать суп, но не давать ему закипеть.
12. Выключить плиту, а суп разлить по тарелкам. Сверху положить кусочки курицы и готовые гренки (их можно легко приготовить самостоятельно с добавлением чеснока и пряных трав).
13. Сыр крупно натереть и присыпать сверху на все блюдо. Подавать сразу же.

Рекомендуем также узнать, как можно вкусно приготовить крем-суп из брокколи.

Вы когда-нибудь готовили куриные грудки с брокколи? Это очень вкусно. Вот рецепты, в которых описаны все тонкости.

А здесь мы разместили славные рецепты рассыпчатого риса с капустой брокколи. Когда приготовите, не забудьте оставить отзыв в конце статьи — нам важно ваше мнение!

Способ приготовления с зеленым горошком и брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горошка зеленого	170 г
филе куриного	2 шт.
брокколи	0,2 кг
укропа	10 г
специй	по вкусу
картофелин	3 шт.
бульона куриного	1 л
луковиц	1 шт.
моркови	1 шт.
масла подсолнечного	20 мл

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 66.

Как приготовить:

1. Очищенные луковицу и морковь необходимо нашинковать мелкими кубиками и переложить в сотейник.
2. Сюда же влить масло и поставить на огонь. Обжарить эти овощи в течение пяти минут.
3. За это время филе порезать на кусочки среднего размера и добавить их в ту же кастрюлю. На среднем огне обжарить до легкой корочки. Приправить.
4. Влить сюда горячий куриный бульон.
5. Картошку почистить и затем измельчить кубиками, добавить в суп.
6. Варить все вместе пятнадцать минут, после чего необходимо добавить маленькие соцветия брокколи и свежий горошек. Можно взять и в банке, но жидкость использовать не следует.
7. Варить еще десять минут, добавить приправы. Сверху присыпать мелко порубленным укропом и сразу подавать к столу.

Полезные советы

Суп из брокколи лучше варить всего на один раз, поэтому подойдет небольшая кастрюля. Все потому, что на следующий день капуста впитает в себя много влаги, размокнет, потеряет свой приятный хруст, а иногда и аппетитный цвет. К тому же за такое количество времени все витамины улетучиваются.

Дополнить блюдо можно вареными яйцами, красиво будут смотреться перепелиные. Также можно использовать говядину или свинину, грибы и различные бобы. Рецепты универсальны и легко поддаются экспериментам.

Приятный и легкий суп, в котором много овощей, идеально подходит для любого сезона. Ведь многие овощи продаются в замороженном виде. Так приятно вспомнить вкус лета зимой!