Как сварить нежный суп-пюре с плавленым сыром

Нежные крем-супы можно готовить не только маленьким детям. Эти шедевры кулинарии очень нравятся даже брутальным мужчинам, ведь они невероятно вкусные! Готовятся они всегда быстро, выглядят ярко и лучше усваиваются организмом. Стоит попробовать!

Суп-пюре из брокколи с плавленым сыром

Ингредиенты	Количество
молока —	0,5 л
луковиц —	0,2 кг
специй —	по вкусу
чеснока —	2 зубца
сыра плавленого —	230 г
брокколи —	450 г
бульона куриного —	0,6 л
масла подсолнечного —	сколько понадобится
муки —	70 г
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 83 Ккал

Брокколи – кладезь витаминов. А еще эта красивая зеленая капуста отдает свой цвет всему блюду!

Как приготовить:

1. Разогреть сотейник с небольшим количеством масла.
2. Измельчить без шелухи лук и чеснок, переложить их в масло и пассеровать около трех минут.

   

3. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия.

   

4. Вместе с бульоном отправить в сотейник. Проварить примерно десять минут.
5. В миске нужно перемешать молоко с мукой и влить эту смесь в сотейник.
6. Готовить еще минут пять, пока суп не станет гуще. Затем снять с огня и приправить.
7. Натереть сыр, поместить его к остальным продуктам и хорошенько размешать.

   

8. Половину супа перелить в чашу блендера и перебить все в пюре, затем вернуть в сотейник. Помешать и подавать к столу.

Совет: можно и весь суп измельчить, чтобы он был полностью однородным и приобрел более насыщенный зеленый цвет.

Суп-пюре из картофеля с плавленым сыром

Невероятно простой и быстрый рецепт супа, который быстро насыщает организм.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыра плавленого	250 г
картофелин	4 шт.
специй	по вкусу
луковиц	2 шт.
моркови	1 шт.

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции – 149 калорий.

Как приготовить:

1. 

   Снять кожуру со всех овощей и отправить их вариться до полной готовности в воде с солью.

2. Примерно стакан полученного отвара отставить в сторону, все остальное вылить.
3. Порезать сыр маленькими кубиками и добавить к вареным овощам.
4. Погружным блендером измельчить все в пюре.
5. Добавить сюда отвар и снова перебить. Можно подлить и меньшее количество, ориентироваться следует по желаемой густоте.
6. Приправить и сразу подавать к столу, пока не остыло.

Совет: такой суп вкусно подавать с тертым чесноком или с гренками из черного хлеба, желательно тоже с чесноком.

Суп-пюре из шампиньонов с сыром

Грибной аромат этого блюда пробуждает аппетит в считанные секунды!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт.
воды	1,7 л
сыра плавленого	2 шт.
шампиньонов	0,5 кг
масла сливочного	50 г
луковиц	1 шт.
картофелин	4 шт.
специй	по вкусу
зелени	по вкусу

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 54 калории.

Как приготовить:

1. Очищенные от сора грибы порезать небольшими кусочками. Несколько штук нужно нарезать пластинами, они послужат украшением позже.
2. Снять кожуру с картошки и порезать плоды крупными кубиками.
3. Мелко порубить лук, сняв шелуху.
4. Очищенную морковь натереть на терке со средними ячейками.
5. Нашинковать зелень. Прекрасно подойдет петрушка.
6. Закипятить указанное количество воды и положить сюда картошку.
7. На сливочном масле нужно обжарить лук с морковью до мягкости.
8. Добавить сюда порезанные шампиньоны и готовить их до полного испарения жидкости.
9. Полученную зажарку приправить и добавить к картошке вместе с зеленью. Варить до готовности картофельных кубиков.
10. Слить жидкость в миску, но не всю. Продукты следует перебить блендером, кроме тех пластин грибов, которые нужны для украшения.
11. Снова соединить жидкость с пюре и перемешать. Вернуть на огонь и ввести сюда измельченный сыр. Он должен полностью раствориться.
12. Выключить, дать настояться минут двадцать под крышкой, а затем подавать к столу, украсив пластинками грибов и дополнительной порцией зелени.

Совет: для красивого кремового цвета супа во время обжаривания грибов к ним нужно добавить щепотку куркумы.

Возьмите на заметку, как вкусно приготовить чечевичный суп-пюре. Вы по достоинству оцените пользу и вкус яркого представителя бобовых культур.

Рецепты приготовления нежного крем-супа из кабачков читайте в нашей статье.

Здесь вы узнаете, как приготовить диетический сырный суп.

Тыквенный суп со сливками

Густой суп, который одним своим ярким видом поднимает настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
корня имбиря	2 см
тыквы	0,8 кг
специй	по вкусу
масла сливочного	45 г
сливок	230 мл
луковиц	1 шт.
сыра плавленого	90 г
бульона куриного	450 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 69 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть тыкву и порезать ее на кубики, предварительно сняв кожуру и убрав все семена.
2. Положить кубики в огнеупорную форму, сверху поместить маленькие кусочки сливочного масла, примерно половину от указанного количества.
3. Запекать на среднем огне десять минут, затем перемешать и готовить еще не более пятнадцати минут.
4. На остальном масле нужно обжарить порубленный мелко лук.
5. Добавить к луку тыкву со специями и натертым свежим имбирем, помешать. Залить бульон и готовить минут пятнадцать.
6. После этого все продукты нужно измельчить в пюре при помощи блендера и вернуть в сотейник.
7. Дать закипеть и после этого добавить сюда тертый сыр и сливки, тщательно размешать.
8. Подавать к столу сразу. Для украшения можно использовать очищенные и обжаренные на сухой сковороде тыквенные семечки.

Совет: вместо бульона можно взять и воду, если нужен диетический вариант блюда. Сливки не стоит использовать со слишком высокой жирностью.

Как сделать на основе томатов

Блюда на основе томатов и сыра являются беспроигрышными в любом случае.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лука	170 г
воды	1 л
специй	по вкусу
вина белого сухого	0,1 л
масла оливы	30 мл
помидор в собственном соку	1 кг
моркови	80 г
креветок мелких очищенных	0,4 кг
базилика	10 г
сахара коричневого	10 г
лимона	0,1 кг
орегано	10 г
чеснока	10 г
сыра плавленого	150 г

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 54 калории.

Как приготовить:

1. Крупно натереть морковь без кожуры.
2. Полукольцами нарезать луковицу.
3. Разогреть оливковое масло в сотейнике и поместить сюда лук, очищенные зубцы чеснока и морковь.
4. Все вместе жарить на небольшом огне около семи минут.
5. Влить вино. Добавить сок из половинки лимона. Посахарить и добавить орегано, готовить еще минут семь.
6. Положить сюда же помидоры и прогреть их. После этого все продукты нужно пюрировать блендером.
7. Добавить литр кипятка и приправы. Накрыть крышкой и томить минут двадцать.
8. Полить креветки оставшимся лимоном, присыпать специями. Выдержать в горячей духовке около пяти минут, затем вытащить.
9. Натереть сыр.
10. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить креветки и все обильно присыпать сыром.

Совет: сыр можно вмешать раньше и тоже пюрировать его, но тогда томаты немного заглушат его вкус.

Как приготовить с курицей

Прекрасный и очень нежный вариант для любителей куриных супов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
муки	15 г
сыра твердого	150 г
филе куриного	1 шт.
пасты томатной	15 г
плавленого сыра	0,3 кг
специй	по вкусу
картофеля	2 шт.

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть филе и положить его в сотейник. Залить водой и после закипания варить минут двадцать. Приправить. Достать мясо и порезать на кусочки поменьше.
2. Картошку почистить и нарезать, положить в бульон и варить минут пятнадцать.
3. Крупно натереть твердый сыр. Вместе с плавленым добавить его в кастрюлю.
4. Все хорошенько перемешать, затем добавить для цвета томатную пасту и для густоты — муку, размешать.
5. Приправить и вернуть мясо. Прогреть еще минуты две на огне, а затем подавать к столу. Украсить свежей зеленью.

Совет: необязательно брать грудку. Подойдет мясо практически с любой части туши, например с ножек.

Изысканный рецепт с лососем

Необычный рецепт ухи с добавлением сыра. Просто и изысканно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специй	по вкусу
картофелин	3 шт.
филе лосося	0,2 кг
сыра плавленого	0,1 кг
луковиц	1 шт.
моркови	1 шт.

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 124 калории.

Как приготовить:

1. Залить рыбу двумя литрами воды и варить в течение десяти минут. Приправить. Мясо вытащить.
2. Порезанный на кубики картофель добавить в рыбный бульон.
3. Мелко нашинковать лук, а морковь нужно порезать полукружочками.
4. Через пять минут после картошки в бульон положить и морковь с луком.
5. Еще минут через десять вернуть сюда лосося и добавить плавленый сыр. Хорошенько размешать.
6. Проварить не более двух минут, а затем можно подавать.

Совет: из специй можно остановиться только на смеси приправ для ухи.

Полезные советы

Сыр можно использовать практически любой из твердых сортов. А вот рассольные сорта, например брынзу, можно использовать как украшение при самой подаче. Достаточно покрошить ее сверху, совсем немного, так как она достаточно соленая.

Для измельчения можно использовать как погружной, так и стационарный блендер. Однако при помощи последнего блюда получаются немного нежнее.

Чтобы сделать суп гуще, насыщеннее и питательнее, нужно использовать достаточно жирные сливки. Обычно сливки с жирностью от 30% считаются жирными. Однако стоит быть внимательными: зачастую такие сливки являются кондитерскими, а значит, они сладкие, с добавлением сахара. Это всегда указано на упаковке. Такой продукт в супах использовать не стоит.

Дополнять суп можно различными жареными орехами или семечками, например кунжутом или миндальными хлопьями. Практически всегда используют свежую или сушеную зелень. Иногда берут дополнительную ложку сливок и размешивают их красиво прямо в тарелке: в виде спирали, паутинки, цветка, мрамора и т.д. Это удобно делать бамбуковой палочкой.

Потрясающий вкус супов-пюре и их яркий вид – идеальный выбор для здорового обеда!