Женский журнал издание для женщин
Бриошь — сладкая, восхитительно воздушная — до пуховости -, булочка из сдобного теста.
Говорят, что мировую популярность бриоши приобрели благодаря французскому художнику Эдуарду Мане, который в отличие от Клода Моне, обожавшего кувшинки и все время их рисовавшего, питал страсть к сладким булочкам. Поэтому у Мане, вместо кувшинок Моне, везде на картинах, в натюрмортах и жанровых сценках, там и сям можно найти бриоши.
Если вы хотите испечь восхитительно нежные, воздушные бриоши, будьте терпеливы, когда тесто подходит, и не жалейте масла: тогда будет вам наградой нежнейшая бриошь к чаю, а назавтра можно приготовить из нее френч-тост или чуточку подсушить и подать с маслом и джемом. Приятного чаепития!
Ингредиенты на 10 бриошей:
25 мл молока (полторы столовых ложки)
30 гр свежих дрожжей
100 граммов сахара (1/2 стакана)
5 яиц размера M
3 с половиной стакана муки
2,5 чайной ложки соли
250 гр сливочного масла
Медальоны / кубики шоколада (по желанию)
Способ приготовления:
1. В чаше миксера развести дрожжи в молоке.
2. Добавить сахар и яйца и перемешать венчиком для взбивания.
3. Добавить муку и замесить тесто лопаткой в виде гитары.
4. Добавить нарезанное кубиками масло и соль и вымесить до полного растворения.
5. Положить тесто в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
6. Отвесить порции по 100 граммов, сформировать колобки, поместить в противень для маффинов — колобок в каждую лунку. Дать подняться в течение 3 часов.
7. Разогреть духовку до 185 градусов и выпекать в течение 15 минут.
** Для шоколадных бриошей — перед выпечкой вдавить в каждый колобок по несколько кубиков молочного или темного шоколада.
Источник фото:
Дрор Эйнав
Источник cтатьи:
sugat.com
