Цыпленок в кокосовом соусе с рисом

Нежное, сочное мясо цыпленка обладает высокими вкусовыми и диетическими достоинствами, а в сочетании с рассыпчатым рисом и кокосовым соусом просто тает во рту.

Ингредиенты (1 порция):
150 г куриного филе, нарезанного ломтиками
1 ч.л. тайского зеленого карри
3 ч.л. сахара
немного соли
20 мл сои
20 мл устричного соуса
20 мл воды
1/2 пакета кокосового молока
1 стакан разноцветного перца, порезанного на ломтики
6 обжаренных кубиков баклажана

Рис:
1 стакан риса Жасмин («ясмин»)
немного масла сои
1 ч.л. соли
1 1/2 стакана кипящей воды

Приготовление:

1. Готовим рис: в маленькую кастрюлю добавляем немного масла и затем выкладываем рис и соль, нагреваем перемешивая и добавляем воду, перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Убавляем огонь и варим в течение 18 минут. Затем выключаем и держим еще 5 минут, после чего открываем крышку и перемешиваем рис.

2. Готовим курицу: нагреваем вок (круглая глубокая сковородка), немного сбрызгиваем водой и добавляем кокосовое молоко, карри, соус и сою, доводим до кипения. Выкладываем курицу, овощи, сахар и соль. Если соус получился слишком жидким можно добавить немного кукурузного крахмала с добавлением небольшого количества воды.

3. Выкладываем рис в стакан, переворачиваем (как детские формочки) на тарелку, выкладываем курицу, украшаем.

К этому блюду в ресторане SOHO рекомендуют подавать коктейль, который идеально сочетается с нежнейшим мясом цыпленка.

Ингредиенты:
стопка саке
стопка лимонады
половина стопки ликер со вкусом личи
половина стопки мякоти манго
1 ст.л. свежего имбиря

Приготовление: смешиваем все ингредиенты и наливаем в стакан с измельченным льдом, но так чтобы имбирь не попал в стакан

Попробовать цыпленка в кокосовом соусе и фруктовый коктейль с саке можно в Израиле в ресторане SOHO – Ришон ле-Цион, ул. Моше Бекер, 15. Именно их повара любезно предоставили этот рецепт.

Источник cтатьи:

Lady.ru