7 рецептов приготовления томатного крем-супа

Необычное блюдо, которое уже очень скоро может оказаться на вашем обеденном столе. Готовится просто, получается у всех и нравится всем. Попробуйте и вы!

Готовим классический томатный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молоко	0,4 л
томатная паста	15 г
лук	1 головка
сода	1 щепоть
масло оливы	30 мл
соль	по вкусу
черный перец молотый	по вкусу
чеснок	30 г
томаты в собственном соку	400 г
сахар	5 г

Времени: 45 мин.

Калорий: 70.

1. В сотейник или кастрюлю налить масло оливы, убрать его на плиту.

   

2. Включить огонь, чтобы нагрелось.
3. Лук в это время очистить, ополоснуть и мелко покрошить.
4. С чеснока снять шелуху, пропустить дольки через давку.

   

5. Выложить оба компонента в разогретое масло, обжаривать, помешивая, минут пять.

   

6. Добавить томатную пасту, обжаривать ее всего тридцать секунд.

   

7. Открыть томаты в собственном соку, влить их к другим ингредиентам.

   

8. Добавить соль и перец по вкусу, дать супу закипеть.

   

9. Варить его на протяжении четверти часа.
10. После этого пюрировать с помощью погружного блендера.

    

11. Ложку молока смешать с содой, ввести в суп и перемешать.

    

12. Влить остатки молока, снова дать супу закипеть.
13. Готовить еще минут пять при слабом кипении.
14. Довести до вкуса и подавать к столу, пока горячий.

    

Томатный крем-суп по-итальянски

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	2 щепоти
чеснок	4 кусочка
10% сливки	200 мл
масло оливы	30 мл
фисташки	10 г
томаты	2 шт.
соль	2 щепоти
помидоры в собственном соку	0,7 кг
лук	1 головка
молотый чили	2 г
свежий базилик	30 г

Времени: 40 мин.

Калорий: 62.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить от шелухи, нарезать его пластинками.
2. В сотейнике нагреть масло, выложить туда чеснок и обжаривать одну минуту. Потом чеснок начнет гореть, так что тут стоит быть внимательными.
3. Лук в это время очистить, вымыть в проточной воде, срезав корни.
4. Нарезать корнеплод крупными кусочками, можно полукольцами, соломкой или перьями.
5. Выложить его к чесноку и тушить до мягкости, не забывая помешивать.
6. Помидоры вымыть, избавить от плодоножек, нарезать кубиками.
7. Добавить в сотейник, готовить вместе еще две-три минуты.
8. Банку с томатами в собственном соку открыть, влить в сотейник.
9. Добавить все специи, перемешать, дать закипеть и готовить пять минут.
10. В это время вымыть и мелко порубить пучок свежего базилика без веточек (только листья).
11. Убавить огонь, всыпать зелень и пюрировать все блендером.
12. Помешивая беспрерывно, влить сливки, снять суп с огня.
13. Дать ему немного настояться и можно подавать, украшая порции измельченными фисташками.

Приготовление с помидорами и сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	1 шт.
хлеб	100 г
овощной бульон	0,4 л
томаты	7 шт.
сливки	100 мл
масло оливы	20 мл
чеснок	30 г
лук	1 головка
специи	10 г

Времени: 50 мин.

Калорий: 55.

Как приготовить:

1. Томаты вымыть проточной водой, сделать на кожуре надрезы.
2. Опустить их в кипящую воду, выдержать одну минуту.
3. После этого переложить плоды в холодную воду, остудить.
4. Очистить от кожуры, избавить от плодоножек, измельчить овощи блендером в однородную массу.
5. Лук очистить, вымыть проточной водой и мелко порубить.
6. С моркови срезать кожуру, ополоснуть корнеплод и натереть его.
7. В сотейник налить масло, нагреть его и выложить лук с морковью.
8. Тушить компоненты до мягкости, не забывая помешивать.
9. Хлеб нарезать кубиками и выложить на противень или в форму для запекания. Убрать в духовку до состояния сухарей. Можно также выложить ломтики хлеба на сухую сковороду и обжарить на среднем огне до хруста.
10. Влить в сотейник томатную массу, бульон, добавить специи и закипятить.
11. Варить около пятнадцати минут, постоянно помешивая.
12. Затем влить сливки, готовить еще десять минут.
13. Перед подачей каждую порцию посыпать сухарями.

Турецкий суп из помидор

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
петрушка	15 г
томатный сок	250 г
лук	1 головка
масло оливы	30 мл
сыр	40 г
помидоры	0,2 кг
чеснок	10 г
специи	по вкусу
куриный бульон	0,5 л

Времени: 50 мин.

Калорий: 53.

Как приготовить:

1. В сотейник налить масло и дать ему хорошенько нагреться.
2. Чеснок очистить, нарезать крупно и поместить в масло.
3. Обжарить его до румяности и удалить из сотейника, он больше не пригодится.
4. С лука снять шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
5. Выложить в масло, обжарить до мягкости, помешивая.
6. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и порезать плоды кубиками.
7. Поместить измельченные овощи в сотейник, туда же отправить измельченную петрушку.
8. Влить томатный сок, бульон и добавить специи.
9. Перемешать и дать закипеть. Варить 20-25 минут на среднем огне.
10. Подавать суп в горячем виде, посыпав каждую порцию небольшим количеством тертого сыра.

Вариант приготовления блюда с базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 головки
помидоры	500 г
соль	по вкусу
морковь	1 шт.
вода	0,2 л
чиабатта	4 ломтика
базилик	15 г
масло оливы	30 мл
пармезан	50 г
черный перец молотый	по вкусу

Времени: 55 мин.

Калорий: 76.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи, ополоснуть его и мелко порубить.
2. Морковь очистить и натереть на терке.
3. В сотейник налить масло, нагреть его.
4. Выложить лук с морковью, тушить до мягкости и румяности около пятнадцати минут.
5. Помидоры вымыть, сделать на кожуре надрезы.
6. Опустить их в кипящую воду и выдержать одну минуту.
7. После этого плоды остудить, очистить от кожуры.
8. Вырезать плодоножки, а мякоть измельчить в блендере до однородности.
9. Вылить полученную массу в сотейник вместе с водой.
10. Готовить около четверти часа.
11. Базилик вымыть, снять листики с веток и измельчить их.
12. Всыпать в суп, добавить специи и готовить еще десять минут.
13. Чиабатту обжарить до хруста на сухой сковороде.
14. Готовый суп разлить по тарелкам и положить по ломтику чиабатты.
15. Пармезан натереть, посыпать кусочки чиабатты и подавать к столу.

На видео, представленном ниже, можно посмотреть рецепт приготовления супа:

Рецепт томатного крем-супа с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	10 г
чеснок	10 г
куриный бульон	1 л
рис	0,1 кг
масло оливы	40 мл
томаты	0,5 кг
соль	по вкусу
сельдерей	150 г
мука	100 г
петрушка	10 г
лук	0,2 кг
25% сливки	200 мл
морковь	150 г
пюре из томатов	400 г

Времени: 1 ч.

Калорий: 68.

Как приготовить:

1. Лук очистить, ополоснуть и нарезать кубиками небольшого размера.
2. Сельдерей вымыть и тоже порезать кубиком.
3. С чеснока снять шелуху, пропустить его через давку.
4. С моркови срезать кожицу, вымыть ее и измельчить кубиками.
5. Томаты вымыть проточной водой, сделать на кожуре надрезы.
6. Опустить плоды на минуту в кипящую воду, затем достать и сразу же остудить.
7. Удалить кожуру, нарезать мякоть кубиками.
8. Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник.
9. Налить необходимое количество воды, посолить ее и убрать на плиту.
10. Варить до закипания, затем еще минут 15-20 до готовности.
11. Масло налить в сотейник и нагреть его.
12. Добавить сельдерей, лук, чеснок и морковь.
13. Тушить, помешивая, до мягкости, на протяжении десяти минут.
14. Всыпать муку, смешать ее с овощами и готовить еще пять минут.
15. Влить бульон, смешать его с другими компонентами.
16. Добавить томатное пюре, измельченные помидоры и специи.
17. Довести до кипения, варить тридцать минут.
18. После этого добавить измельченную и вымытую петрушку и варить еще полчаса.
19. Пюрировать готовый суп погружным блендером или протереть его через большое сито.
20. Сливки довести до кипения в отдельной емкости, влить их в суп.
21. Перемешать, добавив рис и подавать к столу.

Весенний рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	0,3 л
стебель сельдерея	200 г
томаты	8 шт.
растительное масло	30 мл
лук-резанец	15 г
специи	10 г
сухой орегано	15 г
томатная паста	40 г
лук	1 головка

Времени: 45 мин.

Калорий: 33.

Как приготовить:

1. Томаты вымыть проточной водой, сделать надрезы в виде крестиков на кожуре.
2. Опустить в кипящую воду, затем остудить плоды и очистить.
3. Нарезать кубиками и смешать с томатной пастой.
4. Поместить в блендер и измельчить все до однородности.
5. Лук очистить, ополоснуть и нарезать соломкой.
6. В сотейник налить масло, нагреть его и выложить лук.
7. Тушить его, помешивая, около пяти минут.
8. Сельдерей вымыть, поместить в сотейник и убрать на плиту.
9. Довести до кипения и варить на протяжении десяти минут.
10. Затем переложить его в блендер вместе с обжаренным луком и измельчить до однородности.
11. Вылить в сотейник, туда же отправить томатную массу, специи.
12. Дать супу закипеть, варить 5-7 минут и подавать, посыпав зеленым луком.

Особенности приготовления

Для приготовления супа важно использовать спелые томаты, если они входят в состав блюда. Если будут использованы недозревшие плоды, суп может получиться кислым.

Из зелени лучше всего выбирать базилик. Именно он идеально сочетается с томатами в любом виде. Чтобы получилось максимально вкусно, можно посыпать каждую порцию супа моцареллой и сбрызнуть соусом песто.

Суп можно приготовить на основе одного только томатного сока, но это будет не так вкусно. Лучше всего готовить из свежих томатов. Их нужно бланшировать кипятком, очистить от кожуры, измельчить, а затем измельчить блендером. Или можно использовать консервированные томаты в собственном соку.

Будет вкусно, если подать к супу гренки. Они могут быть просто хрустящими, могут быть с соусом песто, с моцареллой или со сливочным сыром. Получится отличное дополнение!

Чтобы ваше блюдо было более сытным и насыщенным, обязательно добавляйте в суп сливки или молоко. И если их предварительно подогреть, суп будет готов в два раза быстрее, так как ему не придется закипать еще один раз.

Особенности приготовления этого блюда вы можете посмотреть на видео ниже:

Томатный крем-суп – это однозначно что-то необычное для вас и ваших родных. Это значит, что нужно срочно пробовать. Вам очень понравится!