Как приготовить блины из кукурузной муки

Наверное, мало хозяек знает, что тесто для блинов можно делать из кукурузной муки.  Готовые блинчики из нее получаются румяными с хрустящей корочкой. Кроме этого, эта мука обладает повышенным уровнем полезных веществ, в ней имеется цинк, марганец, фосфор, витамины группы А, В, РР и многие другие полезные компоненты.

Основной рецепт

Что будет нужно для теста:

• кукурузная мука с мелким помолом – 200 грамм;
• молоко – полтора стакана;
• 2 куриных яйца;
• сахар – 3,5 большие ложки;
• щепотка соли;
• 100 мл растительного масла.

Процесс приготовления займет 1-1,5 часа.

Калорийность – 225 ккал.

Готовим блины из кукурузной муки на молоке так:

1. Для начала нужно прогреть молоко, оно должно быть теплым;
2. Прогретое молоко переливаем в глубокую емкость;
3. Разбиваем куриные яйца и выкладываем в емкость с молоком;
4. Добавляем соль, сахарный песок и хорошо перемешиваем;
5. После того как масса станет однородной, начинаем по частям всыпать муку и при этом одновременно перемешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков;

   

6. Засыпаем оставшуюся муку и хорошо размешиваем;
7. Далее заливаем растительное масло и хорошо смешиваем с тестом;
8. После этого можно оставить немного постоять, чтобы разошлись все комочки;

   

9. Сковородку смазываем растительным маслом со всех сторон и ставим прогреваться на огонь;
10. Прежде чем зачерпнуть тесто, его стоит хорошо перемешать. Дело в том, что маисовая (кукурузная) мука имеет зернистую структуру, по этой причине она будет оседать на дно;
11. Зачерпываем половником тесто и выливаем на прогретую поверхность сковородки;
12. Оставляем обжариваться с одной стороны около двух минут;
13. Далее лопаткой переворачиваем на другую сторону и обжариваем также пару минут;
14. Готовые блины кладем на плоскую тарелку;
15. При желании поливаем сливками или фруктовым сиропом.

    

Диетические блины из кукурузной муки на воде

Готовить будем из следующих компонентов:

• вода – 750 мл;
• стакан муки кукурузной;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• два яйца;
• масло растительное – 100 мл;
• 1 маленькая ложка крахмального порошка;
• щепотка пищевой соды;
• 1 ч.ложка поваренной соли.

Процесс приготовления займет 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Начинаем готовить:

1. В большую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем соль и подсыпаем сахарный песок;
2. Все хорошо взбиваем, этот процесс можно выполнить венчиком или миксером;
3. После этого можно залить воду. Воду рекомендуется использовать кипяченую комнатной температуры;
4. Снова все взбиваем венчиком или миксером. Сверху должна образоваться шапочка из пены;
5. Смешиваем пшеничную муку с крахмалом и пищевой содой. Эту сухую смесь просеиваем в массу из воды и яиц;
6. Далее просеиваем кукурузную муку;
7. При помощи миксера или блендера размешиваем. Важно чтобы получилась равномерная масса без комочков;
8. После этого добавляем растительное масло и еще раз размешиваем;
9. Оставляем тесто настояться минут 20, за этот период мука немного набухнет и смесь станет гуще;
10. Поверхность сковородки смазываем растительным маслом и помещаем на огонь;
11. Выливаем тесто на поверхность и распределяем;
12. Обжариваем каждую сторону по 2 минуты и выкладываем на тарелку;
13. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом или сметаной. Также можно добавить варенье, сахар или мед или завернуть любую начинку.

Курукурзные блины на кефире

Для приготовления потребуются продукты из следующего списка:

• 400 грамм кукурузной муки;
• два яйца;
• 1 литр кефира или простокваши;
• половина стакана горячей воды;
• 130 грамм сахарного песка;
• щепотка пищевой соды;
• пара капель сока лимона;
• небольшой кусочек несоленого свиного сала.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Кулинарный процесс:

1. В глубокую емкость наливаем кефир;
2. Разбиваем куриные яйца и выкладываем к кефиру, хорошо размешиваем лопаткой;
3. Далее добавляем щепотку соли и засыпаем сахарный песок;
4. Хорошенько размешиваем венчиком до образования однородной консистенции, важно чтобы не было комочков;
5. На последующем этапе необходимо залить горячую воду. Вливать кипяток нужно по частям, при этом обязательно все размешиваем;
6. В конце гасим пищевую соду соком лимона и добавляем в тесто;
7. Оставляем тесто постоять в течение 30 минут, за этот период все комочки разойдутся;
8. Сковородку с толстым дном прогреваем и смазываем кусочком сала;
9. Наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто и оставляем обжариваться;
10. Готовить блины следует по 2 минуты с каждой стороны;
11. Выкладываем тонкие блинчики на плоскую тарелку;
12. Ажурные блины можно сразу смазывать маслом. Также они будут отлично сочетаться со сливками, сгущенным молоком, медом, повидлом и любым вареньем. При желании в них можно завернуть любую начинку.

Готовим блинчики на минералке

Что нам потребуется:

• 500 мл воды минеральной;
• около стакана кукурузной муки;
• мука пшеничная – 200 мл;
• 60 грамм сахарного песка;
• три яйца;
• щепотка соли;
• 80 мл растительного масла.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

Калорийность – 198 ккал.

Как правильно делать блины из кукурузной муки на минералке:

1. В чашку насыпаем пшеничную муку, засыпаем к не кукурузную муку;
2. Добавляем к сухим ингредиентам соль и немного сахарного песка, на свой вкус;
3. В отдельную чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем миксером до появления пены;
4. Далее по частям заливаем яйца в мучную смесь;
5. Хорошо перемешиваем сухую смесь со взбитыми яйцами;
6. Затем начинаем все разбавлять минеральной водой, при этом не забываем все перемешивать венчиком;
7. Размешиваем очень тщательно, чтобы в тесте не оставалось комочков;
8. В конце добавляем растительное масло и размешиваем еще раз;
9. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем постоять минут 30;
10. Скороду промазываем маслом и прогреваем;
11. Наливаем на прогретую поверхность жидкое тесто и ставим обжариваться;
12. Готовим блин по 2 минуты с каждой стороны;
13. Аккуратно при помощи лопатки снимаем блинчик и приступаем к приготовлению последующих;
14. Готовые блины можно смазать сливочным маслом или сливками;
15. Если вы любите сладкое, то можно присыпать сахаром, полить вареньем, сгущенкой или медом;
16. При желании в них можно завернуть любую начинку – из овощей, фруктов, мяса, печени, творога.

Рецепт блинов из кукурузной муки на крахмале

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• молоко – 400 мл;
• 2 яйца;
• 200 грамм крахмала из кукурузы;
• 60 грамм сахара;
• 2 большие ложки масла оливкового;
• соль поваренная на свой вкус;
• сало свиное для смазывания – небольшой кусочек.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно делать:

1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль;
2. Все компоненты хорошенько взбиваем при помощи венчика или миксера. В результате должна получиться пышная масса с пеной на поверхности;
3. Далее при помощи ложки начинаем засыпать кукурузный крахмал, вводим его частями;
4. В процессе всыпания не забываем все перемешивать, чтобы не образовывались большие комочки;
5. В процессе размешивания массу разбавляем молоком, его также вливаем порционно;
6. После полного вливания молока тщательно размешиваем венчиком до однородности;
7. Оставляем немного постоять(минут 20-30), за этот период разойдутся все комочки и тесто загустеет;
8. Далее наливаем масло и перемешиваем;
9. Ставим на огонь жаровню с толстым дном и прогреваем;
10. Смазываем горячую поверхность салом;
11. Наливаем жидкое тесто, разравниваем его по всей поверхности и оставляем готовиться;
12. Жарим каждую сторону минуты 2-3 не больше;
13. Снимаем блинчик лопаткой и приступаем к приготовлению остальных блинов;
14. Готовые блины будут отлично сочетаться со сметаной, повидлом, сгущенкой, фруктовым сиропом или натуральным медом.

Заварные блинчики

Для приготовления нам будут нужны ингредиенты из списка ниже:

• мука кукурузная – 100 грамм;
• половина стакана пшеничной муки;
• молоко пастеризованное – 2 стакана;
• нежирные сливки – 50 грамм;
• дрожжи с быстрым действием – 10 грамм;
• масло растительное – 3 ст.ложки;
• яйцо – 1 штука;
• сахарный песок – 2 большие ложки;
• 60 грамм сливочного масла.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Как нужно правильно делать заварные блины на кукурузной муке:

1. В сотейник наливаем стакана молока, ставим на огонь и доводим до кипения;
2. В чашку насыпаем кукурузную муку, заливаем ее горячим молоком, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем настаиваться;
3. Оставшееся молоко прогреваем до теплого состояния, насыпаем в него сухие дрожжи и оставляем постоять минут 20;
4. В остывшую смесь из кукурузной муки с молоком наливаем дрожжи и хорошо размешиваем;
5. Далее насыпаем пшеничную муку, тщательно размешиваем и оставляем стоять минут 15;
6. Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
7. Желток хорошо растираем с сахаром, а белок тщательно взбиваем;
8. В тесто вводим желток с сахаром, далее белок и сливки;
9. Все быстро размешиваем до однородности. Оставляем стоять под крышкой еще в течение 15 минут;
10. Сковородку смазываем маслом и ставим прогреваться;
11. На горячую поверхность наливаем тесто, разравниваем его ложкой;
12. Обжариваем каждую сторону по 3 минуты;
13. Готовые блины снимаем лопаткой;
14. Каждый блин смазываем сливочным маслом и складываем в виде стопочки;
15. Подаем вместе сметаной и сахаром. При желании можно смазать медом или фруктовым сиропом.

Блинчики, приготовленные по этим рецептам, получаются не только вкусными, но и очень полезными. Они могут немного отличаться от традиционного русского угощения, но все равно они вам понравятся. Дополнительно их можно смазать маслом или завернуть в них любимую начинку. Они могут стать отличным завтраком, так как легко сочетаются с чаем, кофе или молоком.